resep masakan kuno

Tuesday, July 23, 2013

Gluten Free Brown Rice Bread

This bread is a staple in our house whenever we go wheat-free. It is soft, moist and tastes almost just like a hearty dense sourdough bread. Don't leave out or replace the eggs with applesauce as they not only serve as the natural leaveners, also add moisture, flavour and protein to the bread. Mungbean starch is used as a thickening agent to replace the gluten. You can of course substitute it with tapioca or potato starch.

420 g Organic brown rice, ground into flour
70 g Mungbean starch
1/2 tbsp Baking powder
3/4 tsp Baking soda
3/4 tsp Salt
480 ml Buttermilk
3 Large eggs
1 tbsp Honey
1-2 tbsp Flaxseed, optional

Preheat the oven to 180C/350F. Line a 9x4-inch loaf pan with parchment paper.
In a large mixing bowl, combine together the brown rice flour, mungbean starch, baking powder, baking soda and salt. Mix in the buttermilk, eggs, and honey. Stir with a wooden spoon until well combined and lump free.
Pour the batter into the prepared pan and sprinkle the top with flaxseed if desired. Bake for about 1 hour. Remove from the oven and cool the bread in the pan for 15 minutes before turning out onto a wire rack to cool completely.

Resep Es Timun Suri

Es Timun Suri. Buah timun suri merupakan buah khas bulan puasa yang cocok sebagai hidangan pembuka pada saat bulan Ramadhan. Resep Es Timun Suri yang segar dan nikmat manakala seharian ini cuacanya sangat terik tentunya sudah pada tahu.. akan tetapi tidak ada salahnya Resep Online Q juga turut menghadirkan resep yang spesial.

Pengen tahu cara membuat minuman yang segar dan nikmat dari buah timun suri ? yups.. silahkan dilanjut saja membacanya karena akan kami hadirkan cara membuat es timun suri

Resep Es Timun Suri

Bahan-bahan :

250 gram Timun suri , ambil dagingnya (dikeruk)
Kelapa muda 1 buah, ambil dagingnya (dikeruk)
20 gram Agar–agar jelly rasa buah (sesuai selera), potong dadu
250 ml sirup rasa vanilla atau coco pandan
1 liter Air matang
Es batu secukupnya

Es Timun Suri

Cara Membuat Es Timun Suri

Pertama-tama siapkan baskom atau tempat penyajian
Masukkan potongan timun suri dan kelapa muda yang sudah dikeruk serta agar–agar jelly yang sudah dipotong dadu
Tuangkan 3 sendok makan sirup rasa vanilla kemudian aduk hingga rata.
Es timun suri siap disajikan sebagai minuman buka puasa atau penghusir dahaga

Es timun suri sudah.. apalagi ya resep buat besok..?

Monday, July 22, 2013

Resep Tongseng Ayam

Resep Tongseng Ayam. Bingung mau masak apa hari ini, kenapa tidak mencoba membuat tongseng ayam aja..yach itung-itung jadi menu baru buat keluarga tercinta. Apalagi untuk mendapatkan bahan dan bumbunya cukup ke pasar tradisional terdekat, disana banyak tersedia.

Okey, mumpung masih pagi, yang belum belanja ya belanja saja dulu kalau sudah kembali bisa online sejenak untuk melihat lebih detail resep tongseng ayam dan tentunya cara membuat tongseng ayam yang enak buat keluarga. Jangan lupa.. Bila tidak suka pedas untuk menguranginya, lebih baik biji cabe nya dibuang aja

Resep Tongseng Ayam

Bahan :

1 ekor ayam, potong kecil-kecil
500 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu-bumbu :

2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
300 ml santan
1 sendok teh lada
2 sendok makan kecap manis
10 biji cabai rawit merah, buang biji agar tidak pedas
4 buah tomat hijau
100 gram kol di iris kasar

Bumbu Pelengkap :

3 sendok makan bawang goreng untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan :

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah, buang biji agar tidak pedas
4 butir kemiri
2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Tongseng Ayam

Pertama-tama panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai, aduk sampai bumbu harum
Selanjutnya, masukkan potongan ayam, masak sampai berubah warna Tambahkan air, masak sampai ayam empuk
Tambahkan santan, garam,lada, kecap manis, cabai rawit merah, tomat hijau, dan kol iris, aduk sampai semua bahan matang
Terakhir angkat dan hidangkan tongseng ayam dengan taburan bawang goreng

Selamat memasak tongseng ayam.. semoga sukses ya

Sunday, July 21, 2013

Resep Kue Lapis Surabaya

Kue Lapis Surabaya, kue yang satu ini sebagai salah satu kue lapis yang populer dengan warna kuning dan coklat sebagai ciri khasnya. Teksturnya yang lembut, wangi dan tampilannya yang elegant menjadikan kue lapis surabaya ini sering dijadikan sebagai kue lebaran. Bagi yang ingin tahu resep kue lapis surabaya bisa dilanjutkan artikel ini..

Silahkan disimak ya.. dicatat atau kalau sudah ada bahan-bahan yang dibutuhkan bisa sambil di adon.. karena di bagian akhir resep ini sudah tercatat dengan rapi cara membuat kue lapis surabaya

Resep Kue Lapis Surabaya

Bahan-bahan lapisan warna kuning :

40 gram tepung terigu (protein sedang)
3 putih telur
2 putih telur, kocok
5 kuning telur
75 gram gula pasir
15 gram susu bubuk
100 gram margarine, dilelehkan
1 sendok teh emulsifier
selai, secukupnya

Kue Lapis Surabaya

Bahan-bahan lapisan warna coklat :

25 gram tepung terigu (protein sedang)
5 kuning telur
3 putih telur
2 putih telur, kocok
75 gram gula pasir
15 gram coklat bubuk
10 gram susu bubuk
¼ sendok teh coklat pasta
100 gram margarine, dilelehkan
1 sendok teh emulsifier

Cara Membuat Kue Lapis Surabaya

(Pembuatan lapisan warna kuning dan warna coklat sama caranya)

Pertama-tama kocok telur, gula pasir serta emulsifier hingga mengembang dan adonan mengental dan berwarna putih Kemudian tambahkan tepung terigu, aduk sampai rata
Masukkan margarine leleh, aduk sampai rata kembali Kemudian masukkan telur putih kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata
Selanjutnya, siapkan loyang dengan ukuran 24x24x4 cm, olesi dengan minyak atau margarine serta alasi menggunakan kertas roti
Masukkan ke dalam oven panas dengan suhu 200 derajat celcius kurang lebih selama 30 menit sampai kue matang Angkat dan dinginkan kue lapis surabaya
Langkah terakhir ambil selembar lapis kuning letakkan bagian kuning di bawah kemudian olesi dengan selai, tumpuk dengan lapis coklat olesi kembali dengan selai dan tumpuk dengan lapis kuning, Padatkan Potong sesuai selera.
Kue lapis surabaya siap dihidangkan

Bagi yang sudah terbiasa membuat kue tentunya untuk membuat kue lapis surabaya tidak terlalu susah bukan ?

Saturday, July 20, 2013

Resep Opor Tahu Tempe

Resep Opor Tahu Tempe. Kalau tidak salah sebelumnya juga pernah kami hadirkan resep opor ayam (cek di kotak pencarian, kanan atas). Nah opor tahu tempe ini kami hadirkan, selain untuk melengkapi aneka resep opor juga sebagai alternatif menu masakan untuk keluarga. apalagi menjelang hari raya lebaran harga-harga pada naik.. alternatifnya ya tahu tempe :)

Pada dasarnya bumbu yang digunakan pada opor tahu tempe ini tidak jauh berbeda dengan resep opor lainnya, namun untuk lebih jelasnya silahkan dicek dahulu bumbu dan cara membuat opor tahu tempe berikut ini

Resep Opor Tahu Tempe

Bahan-bahan :

300 gram tempe, potong sesuai selera
6 buah tahu putih besar, potong sesuai selera

Bumbu-bumbu :

4 sendok makan minyak untuk menumis
2 centimeter lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 sendok makan bawang goreng

Opor Tahu Tempe

Bumbu yang dihaluskan :

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 btr kemiri
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica butiran
1 sendok makan gula pasir

Cara Membuat Opor Tahu Tempe

Pertama-tama tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk dan batang serai hingga harum.
Selanjutnya masukkan santan, tempe dan tahu. Masak hingga kuah mengental. Angkat. Taburi bawang goreng.
Terakhir sajikan opor tahu tempe bersama sambal bajak sebagai temannya.

Selamat mencoba membuat Opor tahu tempe ... semoga sukses.

Friday, July 19, 2013

Resep Sambal Bajak

Sambal Bajak merupakan salah satu jenis sambal ulek yang terkenal di Indonesia khususnya di daerah Jawa dan rencananya kedepan akan kami hadirkan pula aneka macam jenis sambal yang populer . Walaupun di yakini bahwa semua pengunjung yang datang kemari pasti tahu cara membuat sambal toh tidak ada salahnya kalau kami mengingatkan kembali akan Resep sambal bajak :)

Apa saja sih bahan bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal bajak yang enak dan pas sebagai teman makan? Melalui resep berikut akan kita lihat mulai dari bahan, bumbu hingga cara membuat sambal bajak ...

Resep Sambal Bajak

Bahan sambal bajak (dihaluskan) :

21 biji cabe rawit, sesuai selera
5 biji cabe merah besar, sesuai selera
2 buah tomat
4 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 sendok makan gula merah
Garam secukupnya
2 sendok teh terasi

Sambal Bajak

Bahan-bahan lain :

1 batang serai, memarkan
1 centimeter lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 sendok makan air asam
50 ml air
2 siung bawang merah, iris tipis.
3 sendok makan minyak sayur untuk menumis

Cara Membuat Sambal Bajak

Pertama-tama Tumis bawang merah sampai harum.
Masukkan bahan yang telah dihaluskan, serai, lengkuas, daun salam, aduk sampai wangi.
Selanjutnya, masukkan air asam dan air, masak dengan api kecil sambil diaduk sampai airnya agak mengering
Terakhir masukkan garam, aduk, angkat.
Sambal bajak telah siap

Yuk kita mulai meracik dan mengulek sambal bajak

Thursday, July 18, 2013

Agar Agar Raspberry Snack

These healthy and delicious snacks are made mainly from seasonal fruits, and agar agar which has the advantage of being calorie-free. There is no artificial food colouring or sugar, just lightly sweetened with a tablespoon of maple syrup.

Agar agar powder has a more powerful gelling agent compared to gelatin. So if you plan to use gelatin to make fruit snacks, you will need more amount of gelatin. And unlike gelatin, agar agar powder needs to be heated for 2 minutes with fruit mixture to get dissolved.

120 ml Freshly squeezed lemon juice
400 g Frozen raspberries
1 tbsp Maple syrup
2 tsp Agar agar powder

Pour the lemon juice and raspberries into a small saucepan. Heat over medium heat, stirring occasionally until raspberries have softened.
Stir in maple syrup and stir until combined. Use a stick blender to puree the mixture. Strain the raspberry seeds out if desired.
Stir in agar agar powder until completely dissolved. Heat the mixture to a rolling boil and continue to cook the mixture for 2 minutes. Pour into a baking dish or into silicone moulds. Place it in the fridge for about 30 minutes until firm. Remove and cut into bars. Garnish with coconut shreds and serve.