Nagasari aka Kue Pisang

Bikin Nagasari atau di Jakarta biasa disebut juga kue pisang, buat hidangan Jamuan breakfast dengan Johana Oedin dan teman-teman.

Nagasari enak, lembut manis dan gurih

Resep dibawah ini untuk 30 bungkus Naga Sari

Bahan-bahan untuk bikin Nagasari

Bahan :
8 buah Pisang Poingo ukuran sedang (kukus sebentar sampai matang, tiap 1 pisang potong menjadi 4 bagian)
2 bungkus tepung Hunkwe ukuran 75 gr
4 sendok makan tepung beras (full)
2 kaleng santan cair @ 400 ml. Jadi 800 ml santan cair
800 ml air
250 gr gula pasir
1 sendok teh garam
2 lembar Daun Pisang besar. (kukus sebentar agar daun tidak kaku saat digunakan untuk membungkus)

alat  :
Scoop ice cream untuk menuang adonan keatas pisang.

Caranya :
Campur tepung hunkwe, tepung beras, santan cair, air, gula pasir dan garam, aduk rata. Didihkan sampai kental dan meletup-letup. Angkat.
Dalam kondisi masih panas, susun potongan pisang diatas daun pisang, tambahkan 1 scoop adonan melapisi pisang, bungkus rapi. Lakukan sampai adonan habis. Simpan di kulkas. Sajikan.

Nagasari bungkus daun pisang

 Nagasari ini uenak tenan lho... langsung habis saat disajikan.

Black Bean Salad with Avocado and Grape Tomatoes

http://schneiderchen.de | © 2011 | http://angiesrecipes.blogspot.com

This colourful, healthy and tasty black bean salad makes a great side dish, appetizer, or potluck. It tastes extra fresh and good if you can use freshly cooked black beans, if you don't, just use the canned beans. Make sure to rinse and drain the beans, if you are using canned beans.

Black beans, also known as turtle beans, offer nutritious, low-fat, high-fiber and -protein dietary choices. The combination of fiber and protein in black beans is a key to their outstanding support for blood sugar balance and blood sugar regulation.

Salad	Dressing
180 g Dried black beans 750 ml Water 15 Grape tomatoes, halved 1 Small onion, peeled and diced 1/2 Hass avocado, diced	2 tbsp White wine vinegar 1 tbsp Fresh lemon juice 6 tbsp Olive oil 2-3 tbsp Fresh parsley, chopped 2 Garlic cloves, minced 1/3 tsp Dried crushed red pepper Salt and pepper

1. Cover the dried black beans with enough water in a large bowl and let them sit overnight or at least eight hours. Drain and rinse. Place the soaked beans in a saucepan with 750 ml of water. Bring it to a boil, cover, reduce heat, and let simmer until they are tender, about 1 hour. Drain and they are ready for use.
   
2. Combine all dressing ingredients in small bowl and whisk to blend. Season to taste with salt and pepper.
   
3. In a large bowl, combine beans, grape tomato halves, diced onions, avocado and the dressing. Toss until evenly coated.

http://schneiderchen.de | © 2011 | http://angiesrecipes.blogspot.com

http://schneiderchen.de | © 2011 | http://angiesrecipes.blogspot.com

Es Merah Delima

Bahan-bahan

Udara Noumea sudah mulai agak panas, kebetulan ada bangkuang di pasar tadi pagi, saya buat dessert ini untuk makan siang.

Bahan :
150 gr tepung tapioka (tepung sagu)
500 gram bangkuang (potong dadu / kotak kecil)
200 ml santan
150 ml simple sirup (buat dari gula pasir didihkan bersama air)
Pewarna makanan merah

Tambahkan sedikit pewarna merah kedalam bangkuang yang telah dipotong, aduk rata

Masukan tapioka kedalam kantong plastik, aduk bersama bangkuang

Bangkuang setelah dilapisi tepung tapioka

Didihkan air dalam panci dan siapkan air es disamping panci
Masukkan Bangkuang kedalam air mendidih

Tunggu beberapa menit sampai terapung

Merah delima setelah matang

Rendam dalam air es, agar tidak melekat 

 Simpan merah delima dalam air gula setelah matang agar tidak lengket

Didihkan santan bersama simple sirup. 

Simpan di kulkas. Sajikan dengan cara mencampur merah delima dengan santan.

 

Sajikan sebagai dessert di siang hari yang panas. Segar dan sehat.

Membuat Cup Cake Stand

Melihat harga Cup Cake Stand di Noumea cukup mahal, namun pemakaiannya hanya sesekali saja, akhirnya saya memutuskan untuk membuat sendiri dengan cara murah, hemat dan sederhana membuat Cup Cake Stand. Saya menggunakan peralatan yang tersedia didapur dan meja kerja. Tanpa mengeluarkan uang sedikitpun.
Cup Cake stand ini juga bisa digunakan untuk menyajikan cake potong atau nastar yang telah dialasi kertas cupcake.

Bahan dan alat yang digunakan

Bahan dan alat yang digunakan untuk membuat 2 cupcake stand :
5 buah piring saji diameter 33 cm (atau yang tersedia di dapur) saya menggunakan yg plastik.
3 kaleng santan cair @ 400 ml (utuh / tidak kosong)
1 kaleng corned beef ukuran 500 gram (sebagai kaki bagian bawah piring)
1 lembar Kertas kado
1 lembar kertas karton
double tape, cutter, pulpen, penggaris dan meteran

Cara membuatnya :

Buat garis lingkaran sesuai besarnya kaleng sebanyak 2 lembar untuk masing-masing kaleng

Gunting bagian luarnya dan lipat 

Tutup bagian atas dan bawah kaleng, dengan double tape untuk menempelkan karton

Bungkus kaleng dengan kertas kado

Bawa ke lokasi acara seperti ini 

Susun cup cake stand di Lokasi Acara seperti ini. Gunakan double tape untuk menempelkan piring dengan kaleng

Untuk membuat cupcake stand seperti dibawah ini, lihat cara membuatnya disini.

Cupcake stand dari bahan kardus box

Raw Energy Bars

http://schneiderchen.de | © 2011 | http://angiesrecipes.blogspot.com

Fruity, nutty, naturally sweet, these raw energy bars made from dried prunes, figs, nuts and cocoa powder are a delicious and healthy snack to keep up your energy between meals, or after a workout.

Raw Energy Bars

adapted from Just As Delish

150 g Dried prunes, roughly chopped 150 g Dried figs 200 g Raw cashew nuts, chopped 150 g Raw almonds 20 g Cocoa powder 35 g Ovaltine chocolate malt powder A pinch of sea salt 2 tbsp Homemade vanilla extract

1. Line a 15x25-cm rectangular pan with a plastic film. Place chopped prunes, nuts, cocoa powder, Ovaltine chocolate malt powder and sea salt in a blender or food processor. Pulse a few times until all the ingredients come together.
   
2. Add in homemade vanilla extract and pulse until it reaches a dry but moist dough consistency. Scrape the mixture into the lined pan, press evenly with a rubber spatula, and chill for about an hour before cutting into bars.

http://schneiderchen.de | © 2011 | http://angiesrecipes.blogspot.com

http://schneiderchen.de | © 2011 | http://angiesrecipes.blogspot.com

Lentil Salad with Mozzarella

http://schneiderchen.de | © 2011 | http://angiesrecipes.blogspot.com

An easy peasy comforting lentil salad tossed with a simple white balsamic vinaigrette served on the thinly sliced Mozzarella. The salad can be served as a side dish or as the main course with some crunchy toasted bread.

150 g Brown lentils 1 Shallot, diced 6 Cherry radishes, diced 250 g Mozzarella, regular or low-fat 4-5 tbsp Vegetable stock 3 tbsp Balsamic bianco 2 tsp Mild mustard Salt and pepper to taste 2 tbsp Walnut oil 2 tbsp Chives,chopped

1. Combine lentils with 3-4 cups water. Bring to a boil. Simmer 25-30 minutes, until lentils are tender. When lentils are done cooking, drain then place them in a large mixing bowl.
   
2. Peel and dice the shallot. Finely dice the cherry radishes.Drain and cut the Mozzarella into thin slices. Arrange them in two serving plates.
   
3. Mix together the vegetable stock,Balsamic bianco, mustard, salt and pepper in a bowl. Beat in walnut oil.
   
4. Add diced shallot, cherry radishes, and chopped chives to the lentil together with dressing. Season with salt and pepper. Divide the lentils and mound onto the Mozzarella. Garnish with chives.

http://schneiderchen.de | © 2011 | http://angiesrecipes.blogspot.com

http://schneiderchen.de | © 2011 | http://angiesrecipes.blogspot.com

Sayur Labu Siam

Category:Indonesia

Biasanya di makan bersama Ketupat disaat Lebaran.
BAHAN:
2 buah labu siam, potong seperti bentuk korek api
150 gr Udang
300 ml santan kental
1500 ml santan encer
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, keprek
BUMBU HALUS:
7 buah cabai merah keriting (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
3 siung bawang putih
7 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 sdm udang kering, sangrai, haluskan
Garam dan gula secukupnya
CARA MEMBUAT:
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Masukkan Udang dan labu siam dan santan encer, masak hingga labu siam layu. masak hingga mendidih, kemudian tambahkan santan kental, masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah hingga matang. 

Opor Ayam

Category:Indonesia

Menu wajib saat lebaran nih... anak-anak paling suka...
Bahan:
1 ekor ayam, potong-potong
750 cc santan dari 1 butir kelapa (encer)
2 sdt gula jawa
1 sdt garam (sesuai selera)
1 batang serai dimemarkan
3 lembar daun jeruk purut
4 sdm minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sdt merica bulat
1 sdt ketumbar
1 cm laos/lengkuas
2 sdt garam
2 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
Panaskan 4 sdm minyak goreng di dalam wajan. Goreng potongan ayam sampai setengah matang, angkat tiriskan.
Gunakan 2 sdm minyak goreng baru dan panaskan dengan api sedang dalam wajan yang lumayan besar.
Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
Tuangi santan, masukkan gula, serai, dan daun jeruk purut. Didihkan.
Terakhir, masukkan potongan ayam yang sudah digoreng setengah matang. Rebus sampai ayam empuk dan kuahnya agak mengental (kira-kira 30 menit). 

Semur Betawi

Category:Indonesia

Ini juga menu wajib saat lebaran, dimakan bersama ketupat atau lontong.. wah... nikmat lezaaat.
Bahan
500 gr daging sapi, potong 5x5 cm
1 buah tomat merah matang, potong2
4 sdm kecap manis
4 buah cengkih
4 cm kayu manis
500 ml air
1 sdm gula pasir
garam sesuai selera
4 siung bawang merah, iris
2 sdm minyak sayur/margarine untuk menumis

Bumbu halus
4 siung bawang putih
1 cm jahe
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
sedikit buah pala

Cara membuat
1. Tumis bawang merah bersama bumbu yang dihaluskan, cengkih dan kayu manis sampe harum dan berubah warna
2. Masukkan daging, aduk sampe berubah warna
3. Tuangi air sedikit demi sedikit dengan wajan ditutup, sesekali di aduk, di atas api kecil. Masak selama 1 jam.
5. Setelah empuk, masukan tomat, kecap, dan garam, aduk
6. Angkat, sajikan 

Es Merah Delima

Category:Thailand

Buatnya sebentar, persiapannya tidak perlu waktu lama, hasilnya cantik dan nikmat sebagai makanan pembuka saat buka puasa.
Terdiri dari 3 bagian : yakni merah delima, sirup dan santan
Bahannya :
1 buah bangkuang (1/2 kg) bisa diganti dengan buah pir kuning
½ liter air
200 gram tepung tapioca
4 sdm Sirup Marjan
10 tetes Pewarna Merah
1 pak santan cair (didihkan sebentar)
Cara membuatnya :
1. Bentuk bangkuang menjadi kotak kecil-kecil, tetesi dengan pewarna makanan warna merah dan tambahkan 1 sendok teh air (agar tercampur rata).
2. Tiriskan bangkuang tadi dan masukan dalam tepung sagu (tapioca), didalam tempat ayakan tepung, aduk agar tercampur rata.
3. Letakan dipiring yang dialasi tepung tapioca, semprot dengan air masak dari botol spray agar sedikit basah.
4. Ulangi proses membalut tepung tapioca sampai agak tebal.
5. Rebus dalam air mendidih, sampai mengambang angkat,
6. Masukan biji delima dalam air Es supaya tidak lengket satu sama lain dan Biji Delima siap disajikan.
Cara penyajiannya :
Masukan Biji Merah delima dalam mangkuk, campur dengan sirup dan santan tambahkan pecahan es. Cocok dihidangkan saat hari panas.

Bingka Singkong

Category:Indonesia

Bahan :
- 900 gr singkong (kupas)
- 250 gr gula putih
- Garam
- Daun pandan
- Perwarna makanan

Cara membuat :
- Parut singkong dan tiriskan airnya
- Aduk singkong dengan gula, tambahkan garam
- Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
- Kukus matang. Masukkan pandan ke dalam air kukusan.

Angkat, potong sesuai selera.

Soto Ayam Madura

Category:Indonesia

Soto kegemaran keluarga ini, cocok dinikmati kapan saja, rasanya hangat dan segar.
Bahan:
1 ekor ayam, belah 2-4
2 liter air kaldu ayam
1 batang sereh, memarkan
3 lbr daun jeruk purut
3 batang daun bawang
2 batang daun seledri (jika ada)
75 gr keripik kentang (bisa diganti dgn chips)
50 gr soun/bihun, potong-potong, rendam hingga lunak, tiriskan
4 butir telur rebus belah 2-4
1-2 sdm bawang goreng
100 gram taoge, seduh air mendidih, tiriskan
2 buah jeruk nipis & kecap manis

Bumbu:
3 buah bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm kunyit
4 buah kemiri, yang sudah disangrai

Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan 2 liter air hingga lunak.
2. Semua bumbu dihaluskan. kemudian ditumis bersama dengan sereh & daun jeruk, tumis setengah matang hingga harum. Kemudian tambahkan garam & merica. Masukkan ke dalam panci yang berisi rebusan ayam & kaldu. Lanjutkan, masak dengan api kecil. *Angkat ayam. Masukkan 1 sdt kaldu ayam (jika suka) serta sebagian irisan daun bawang kedalam kuah rebusan ayam tadi.
3. *Angkat ayam, suwir-suwir. Kemudian goreng hingga kecoklatan & agak mengering.

Cara menghidangkan:
Susun dalam mangkuk: soun, taoge, daging ayam, daun bawang, seledri & bawang goreng. Tuangi kuah panas, taburi keripik kentang dan irisan telur. Bisa ditambah Perkedel. Hidangkan dengan sambal, kecap dan jeruk nipis.

Sambal Soto:
Rebus 10 buah cabe merah, tiriskan. Ulek kasar bersama kemiri & garam. Tuangi sedikit kuah soto, aduk rata.

Pindang Ikan

Category:Indonesia

Karena semua bumbunya hanya di iris, persiapannya cuma sebentar.
Bahan:
2 ekor ikan bandeng/talapia/siakap ukuran sedang.
Bumbu:
5 siung bawang putih, iris
10 siung bawang merah, iris
2 cm kunyit, iris
4 cm jahe, iris
3 cm lengkuas, iris
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang sereh, keprek
2 buah tomat, potong dadu
3 sdm gula merah yg disisir
Garam dan merica bubuk secukupnya
Air secukupnya
Cara membuat:
Letakkan sebagian bumbu: daun salam, daun jeruk, sereh, irisan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan lengkuas di dasar panci, susun ikan bandeng di atasnya. Taburkan sisa bumbu dan tomat, gula merah, garam serta merica di atasnya. Tambahkan air sampai ikan terendam.
Masak ikan di atas api besar, setelah mendidih kecilkan api dan masak ikan sampai airnya susut (kira-kira 1/2 jam)

Martabak Telur Kulit Lumpia

Ini makanan kesukaan keluarga. Pembuatannya membutuhkan kesabaran, persiapannya agak lama, mulai dari melepaskan lembaran kulit lumpia, sampai mengiris adonan isi. Begitu juga saat menggorengnya yang satu persatu dibentuk seperti amplop.

Untuk 50 buah martabak, setelah matang bisa disimpan sebagian di Kulkas, panggang di oven sebentar, saat akan dihidangkan.

Siapkan 1 Pak Kulit Lumpia ukuran besar / sedang (isi 50 lembar)

Bahan isi :
• 20 butir Telur
• 500 gram Daun Bawang diiris halus
•  Lada / Merica bubuk
• 2 sdt Garam, 1 sdt Royco rasa ayam
• 250 Gram Daging Sapi giling
• 4 siung Bawang putih, dikeprek dan diiris halus
• 2 buah Bawang Bombay, iris halus

Cara membuat:
1. Tumis bersama margarine, bawang putih, bawang Bombay, daun bawang dan daging sapi giling, garam dan merica/lada, setelah matang, angkat.
2. Di Mangkok, Campur 5 butir telur, kedalam 5 sendok adonan isi daging sapi dan daun bawang tadi. Aduk. Ini untuk membuat kira-kira 12 buah martabak.
3. Kemudian, isi kulit lumpia dengan campuran diatas, lipat seperti amplop, tempelkan putih telur sebagai penutup amplop dan digoreng hingga matang. Ulangi langkah 2 dan 3, sampai adonan isi habis.
4. Catatan: ukuran dan bentuk disesuaikan dengan kebutuhan dan selera.
5. Sajikan hangat bersama acar  ketimun, irisan wortel dan cabe rawit. 

Es Teler

Category:Indonesia

Ini memang obat kangen kampung halaman (biasanya kalu di JKT kita suka Es Teler 77). Berhubung belum ada cabangnya, ya Buka cabang dirumah aja deh.
Bahannya :
1 Buah Alpukat
1 buah kelapa muda
3 butir nangka
1 box cingcau hitam
1 box santan
1 kaleng Susu kental manis
Potongan Es batu
Cara membuatnya :
Iris Cingcau, Nangka, keruk kelapa muda, keruk alpokat, campur semua jadi satu bersama air kelapa dan potongan es.
Sajikan di gelas, semua bahan, ditambah susu kental manis dan santan. 

Pisang Goreng Kulit Lumpia

Category:

Other

Aku suka nih ma, begitu komentar anak-anak untuk pisang goreng yang tampil beda ini. Namanya Lumpia isi Pisang atau Pisang Goreng Kulit Lumpia, terserah aja deh... mana yang lebih pas.
Bahannya :
1 Sisir pisang Kapas, pisang Awak (di Malaysia) atau pisang Uli, atau pisang yang ukurannya sedang dan biasa untuk dimasak. Kupas
14 lembar Spring Roll Pastry / kulit lumpia (sy biasanya pakai yang merek "Kian Guan")
Minyak goreng
Caranya :
Bungkus Pisang dengan kulit lumpia, seperti membungkus amplop, lapisi sedikit putih telur di ujungnya, supaya tidak lepas saat di goreng.
Goreng sampai kuning kecoklatan. Hidangkan hangat.
Bisa juga dihidangkan bersama Madu, sebagai tambahan pemanis. 

Keranjang Buah

Category:

Other

Bikinnya mudah dan tampilannya cukup menarik, rasanya segar cocok buat buka puasa dihari panas.
Bahan :
1/2 Melon
1/2 Cantalope
1 Butir Semangka ukuran sedang
Es Cube / pecahan es
Sirup Marjan rasa Cocopandan
Caranya :
1. Potong Semangka membentuk keranjang dan keruk isinya dengan sendok.
2. Bentuk Melon, Cantalope dan isi semangka membentuk bundar dengan pisau coctail.
3. Masukan dalam keranjang.
Sajikan dengan pecahan Es dan Sirup.

Tumpeng Kuning

Category:Indonesia

Bahan :
4 cup Beras Putih
2 cup Ketan Putih
5 cm Kunyit (haluskan)
3 batang serai memarkan
2 lembar daun salam
3 siung bawang putih (haluskan)
3 cm lengkoas memarkan
3 cm jahe memarkan
1 box santan cair
6 cup air
Garam sesuai selera
Cara Membuatnya :
1. Cuci beras dan Ketan (campur).
2. Masak bersama semua bumbu, hingga jadi aron
3. Kukus kira2 20 menit
4. Setelah masak, tunggu agar tidak terlalu panas, untuk di cetak dalam cetakan tumpeng.
5. Hiasi dengan Garnis Sayuran
6. Dihidangkan bersama Ayam Goreng, Empal Gepuk, Kering Tempe, Perkedel dan Urap sayuran.

Panacotta

Category:

Other

Ngabuburit hari ke 3 puasa, di MPH One Utama Mall ada acara demo masak. Ini salah satu resepnya lumayan buat tambahan idea saat buka puasa :

200 ml cream
100 ml santan
50 g gula
1 bungkus agar2, campur dengan sedikit air
½ sdt Pewarna Makanan : warna biru dan kuning (atau sesuai selera anda)

1. Campurkan Cream, santan, gula, dan agar2, masak dengan api kecil, setelah mendidih kira-kira 5 sampai 8 menit, angkat.
2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, campurkan masing2 dengan pewarna makanan.
3. Tuang kedalam gelas, tunggu hingga mengeras (masukan dalam lemari es sebentar), kemudian tuang lapisan kedua. Masukan kembali dalam lemari es.
4. Hidangkan sebagai dessert, hiasi dengan irisan buah diatasnya.
Panacotta yang asli menggunakan Gelatine yang katanya terbuat dari tulang hewan, jadi lebih sehat jika menggunakan agar2. Selamat mencoba.

Tempe Mendoan

Category:Indonesia

Tempe ini jadi makanan kesukaan keluarga, sebagai camilan disore hari atau saat buka puasa.

Bahan:
• 150 gr tepung beras
• 50 gr tepung sagu (tapioca)
• 250 ml air
• 300 gr tempe
• 5 helai daun bawang, iris kasar
• minyak goreng
Haluskan:
• 1 sdm ketumbar
• 5 btr kemiri
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt kencur
• 125 cc santan
• 1 sdt garam
Pelengkap:
• 10 bh cabai rawit
Cara membuat:
1. Iris tipis tempe (kira-kira 1/2 cm)
2. Campur jadi satu bumbu halus, tepung sagu dan tepung beras, cairkan dengan santan dan air sampai agak cair, masukan daun bawang.
3. Celupkan setiap potong tempe ke dalam adonan tepung.
4. Goreng dalam minyak panas sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
5. Hidangkan selagi hangat dengan cabai rawit.
Catatan : Tempe Mendoan berasal dari Banyumas dan Purwokerto, berbentuk lembaran dan dibungkus daun. Jika menggunakan tempe jenis ini, goreng setengah matang saja.
Untuk 15 potong