Resep Bakso Ikan Enak

Bakso Ikan hasil racikan sendiri, selain lebih terjamin akan komposisi ikan tentunya akan lebih enak karena disesuaikan dengan selera anggota keluarga. Resep bakso ikan tenggiri merupakan yang umum digunakan namun apabila tidak suka bisa menggunakan jenis ikan lain yang memiliki tekstur putih dan bersih seperti kakap, tuna dan lain sebagainya. Biar lebih oke yuk kita simak saja informasi berikut mulai dari bahan yang diperlukan, bumbu-bumbu dan cara membuat bakso ikan

Resep Bakso Ikan

Bahan / bumbu bakso ikan :

• 400 gram ikan tenggiri, pilih dagingnya dan giling 
• 100 gram air es 
• 30 gram tepung sagu 
• 1 putih telur
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• ½ sendok teh kaldu ayam bubuk 
• ½ sendok teh garam 

Bahan / bumbu kuah :

• 1½ liter kaldu ayam 
• 1 tangkai daun seledri, ikat
• 2 batang daun bawang, ikat
• 1 sendok makan garam 
• ¼ sendok teh merica bubuk 

Bahan pelengkap / taburan :

• Bawang putih goreng, beserta minyaknya
• Sambal (bahan dan cara membuat, lihat di : bakso Sapi)

Cara Membuat Bakso Ikan

Bulatan Bakso :

1. .campur ikan tenggiri giling dengan kaldu ayam bubuk, putih telur dan garam. Aduk rata
2. .Masukkan air es sedikit-sedikit sambil dikocok menggunakn mixer sampai licin.
3. .Tambahkan tepung sagu dan daun bawang. Aduk rata.
4. .Bentuk bulatan bakso menggunakan sendok. Masukkan dalam air es.
5. .Didihkan air. Masukkan bakso. Rebus sampai terapung. tiriskan

Kuah Bakso

.Rebus kaldu ayam, daun bawang, garam, daun seledri dan merica bubuk sampai mendidih.

.Dan terakhir.. Sajikan bakso lengkap dengan kuah dan taburan bawang goreng.

Semoga sajian kami mengenai bakso ikan dapat dipraktekkan dan bermanfaat :)

Resep Bubur Ikan

Bubur Ikan ini sangat baik buat menu sarapan anak ataupun buat anggota keluarga yang lain, maklum dalam ikan kaya akan protein dan berbagai macam kandungan zat gizi. Tentunya untuk mendapatkan protein dan gizi secara maksimal harus digunakan ikan yang segar. Nah kembali ke Resep Bubur ikan ...

Ikan yang kita gunakan pada resep bubur ikan ini adalah ikan kakap. Silahkan buat ibu-ibu atau remaja puteri yang berminat menyajikan menu sarapan berupa bubur ikan bisa disimak resep dan cara membuat bubur ikan berikut ini (untuk 4 posrsi

Resep Bubur ikan

Bahan-bahan :

• 200 gram ikan kakap fillet, dipotong kotak kecil
• 150 gram beras, dicuci bersih
• 1.200 ml kaldu ayam
• 1 tangkai seledri, dibuat simpul

Bumbu-bumbu:

• 1 centimeter jahe, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk

Bumbu untuk menumis ikan :

• 1 sendok teh kecap ikan
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 4 siung bawang putih, dicincang halus
• 1 batang daun bawang diiris halus
• 1 sendok makan air
• 1 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Bubur Ikan

Bahan Pelengkap:

• 1 batang daun bawang diiris
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 2 sendok makan bawang putih
• 2 buah telur rebus, di belah 2 bagian
• Sambal (sambal Bakso Sapi)

Cara Membuat Bubur Ikan

1. .Rebus terlebih dahulu kaldu ayam, beras, jahe, seledri, garam, dan merica bubuk sambil diaduk sampai meresap dan kental. Angkat dan sisihkan.
2. .Selanjutnya membuat tumisan ikan, panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan ikan kakap yang telah dipotong-potong dan aduk hingga berubah warna.
3. .Masukkan kecap ikan, garam, merica bubuk, dan air. Aduk dan Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
4. .Sajikan bubur ikan dengan tumisan ikan dan pelengkapnya.

Selain bubur ikan, alternatif lain bisa di coba.. bubur ayam :)

Resep Tekwan Palembang

Tekwan Palembang memang begitu populer di masyarakat, dengan kuah kaldu udang dan bakso dari ikan tenggiri ini menjadikan makanan asal sumatera selatan ini cukup populer dikalangan ibu-ibu, sehingga tidak heran kalau menu ini sering hadir pada saat acara arisan ataupun pengajian. Untuk menyiapkan tekwan ikan ini pun tidaklah susah. Berikut kami sajikan Resep Tekwan Palembang termasuk pula bahan yang diperlukan, bumbu-bumbu dan cara membuat tekwan. Silahkan disimak...

Resep Tekwan Palembang

Bahan Utama

Untuk bakso :

• 250 gram ikan tenggiri yang sudah dibersihkan (buang bagian yang merah/kehitaman)
• 2 butir putih telur
• 1 sendok makan garam
• 200 gram sagu

Untuk kaldu tekwan palembang

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 250 gram udang segar, buang kulit, cincang
• 2000 cc air
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh merica bubuk (bisa ditambahkan tulang dan kulit ikan)

Tekwan Palembang

Untuk pelengkap :

• 50 gram jamur kuping, rendam air panas
• 1 buah bengkuang, iris halus bentuk korek api
• 10 buah sedap malam (jika suka), keluarkan tengahnya yang putuh, ikat
• 100 gram soun, rendam air panas, tiriskan
• 2 sendok makan bawang goreng
• 1 batang daun bawang, iris halus
• sambal

Untuk sambal (haluskan, campur rata):

• 3 buah cabai rawit, rebus
• 6 buah cabai merah, rebus
• 1 sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok makan cuka

Cara Membuat Tekwan Palembang

1. Pertama-tama haluskan daging ikan, campur dengan putih telur dan garam, uleni hingga licin .
2. Selanjutnya masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3. Masukkan secubit adonan (± 1 sendok teh) ke dalam air mendidih, masak hingga terapung.
4. Buat kaldu : tumis udang cincang dan bawang putih hingga harum, tambahkan air, garam dan merica. Masukkan jamur kuping, bengkuang dan sedap malam, didihkan.
5. Hidangkan Tekwan dalam mangkuk, beri soun, taburi bawang goreng dan daun bawang, dengan sambal dalam tempat terpisah.

Baik bahan, bumbu dan cara membuat tekwan palembang sudah kami bagikan di Blog Resep Online Q, kini sekarang giliran untuk meraciknya sehingga bisa segera dinikmati oleh keluarga

Ikan Garupa steamed

Biasanya di Resto Thailand atau china ada menu ikan kukus ini. Rasanya enak, daging ikannya lembut dengan kuah segar serta wangi jahe dan daun ketumbar.

Kalau tidak ada resto Thai atau China, buat sendiri di dapur, mudah bikinnya.
bahan:

1 ekor ikan (sekitar 500 gram atau kurang)

2 inci jahe (dikupas dan dipotong menjadi strip tipis)

1 batang daun bawang (potong 2 inci panjang, sedikit daun ketumbar, iris)

2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Saus Ikan Kukus :

4 sdm kecap asin

2 sdm air

1/4 sdt minyak wijen

sedikit bubuk lada putih

sedikit gula atau sesuai selera

Cara membuatnya :

Bersihkan ikan dan tiriskan.  Campur kecap dalam mangkuk kecil dan sisihkan.

Bumbui ikan di piring dengan garam dan 1/2 dari strip jahe dipotong.

Panaskan wajan dengan air secukupnya untuk mengukus. Tunggu air mendidih. Segera setelah mendidih, tempatkan ikan Anda di dalam wajan, didukung dengan mangkuk terbalik kecil (dimaksudkan untuk mengukus). Tutup wajan Anda dan kukus selama 8 menit.

Begitu ikan matang, transfer keluar dari wajan. Buang air ikan dan taburkan irisan jahe di atas ikan.

Panaskan wajan dengan api besar dan tambahkan 2 sendok makan minyak goreng, masak sampai panas. Tuangkan minyak panas di atas ikan dikukus. 

Pasang kembali panci diatas kompor, tambahkan campuran kecap, aduk rata. Begitu saus mendidih tuangkan kecap di atas ikan. Garnish atasnya dengan daun bawang dan daun ketumbar dan hidangkan ikan kukus segera dengan nasi putih. Ikan tambah nikmat jika ditambah air irisan jeruk nipis.

Gulai Ikan Kakap Merah Bumbu Padang

Gulai Ikan Kakap Merah Bumbu Padang.
Kalau di Jakarta, biasanya di Restoran Padang tersedia Gulai Kepala Ikan Kakap Merah. Karena di Noumea gak ada yang jual kepala ikannya saja, maka saya membuat Gulai Ikan Kakap.

Gulai Ikan Kakap Merah

Gulai ini enak disantap disiang hari, bumbunya yang penuh aroma rempah menambah selera makan bagi yang menyukai. Rempah yang cukup banyak dalam masakan ini bermanfaat untuk kesehatan, dan resep dibawah ini saya persembahkan untuk idfb Challenge Chapter #7 (November 2012).

Logo idfb Challenge Chapter #7

Gulai Ikan Kakap Merah

Bahan :

500 gram ikan kakap merah

3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

10 buah cabai merah keriting

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

1 sdt ketumbar, sangrai

4 cm kunyit

4 cm jahe

4 cm lengkuas

1 sdm garam

1 sdt gula pasir

3 lembar daun salam

1 lembar daun kunyit, buat simpul

6 lembar daun jeruk

3 buah asam kandis

2 batang serai, memarkan

1 liter santan cair

200 ml santan kental

Cara membuatnya :

Bersihkan  ikan kakap. Buang insangnya. Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai harum dan matang. Masukkan ikan kakap, aduk sampai  ikan berubah warna.

tuang setengah bagian santan cair, kecilkan apinya dan tutup wajannya. Masak selam 15 menit. Masukkan sisa santan cair, masak sampai ikan matang.

tambahkan santan kental, aduk sampai mendidih, angkat. Sajikan dengan nasi putih hangat dan irisan ketimun serta potongan jeruk nipis.

Selamat Mencoba.

Pindang Ikan

Category:Indonesia

Karena semua bumbunya hanya di iris, persiapannya cuma sebentar.
Bahan:
2 ekor ikan bandeng/talapia/siakap ukuran sedang.
Bumbu:
5 siung bawang putih, iris
10 siung bawang merah, iris
2 cm kunyit, iris
4 cm jahe, iris
3 cm lengkuas, iris
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang sereh, keprek
2 buah tomat, potong dadu
3 sdm gula merah yg disisir
Garam dan merica bubuk secukupnya
Air secukupnya
Cara membuat:
Letakkan sebagian bumbu: daun salam, daun jeruk, sereh, irisan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan lengkuas di dasar panci, susun ikan bandeng di atasnya. Taburkan sisa bumbu dan tomat, gula merah, garam serta merica di atasnya. Tambahkan air sampai ikan terendam.
Masak ikan di atas api besar, setelah mendidih kecilkan api dan masak ikan sampai airnya susut (kira-kira 1/2 jam)

Pepes Ikan bumbu Pesmol

Category:		Meat & Seafood
Style:		Other
Special Consideration:		Quick and Easy
Servings:		12 bungkus

Description:
Lagi kepingin makan ikan teri, yang ada ikan sarden kecil dipasar. Akhirnya dicoba bikin pepes ini. Lumayan buat obat kangen.

Ingredients:
700 gr ikan sarden kecil (tanpa kepala)
3 lembar Daun pisang
2 sdm Minyak goreng untuk menumis bumbu
24 buah cabai rawit
Bumbu yang dihaluskan :
100 gr bawang merah
50 gr bawang putih
75 gr kemiri
3 buah cabe merah
2 ruas jari kunyit
2 cm jahe
2 sdt garam

Directions:
Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat lalu dinginkan.
Campur dengan ikan teri dan cabai rawit.
Ambil selembar daun pisang.
Taruh 1 atau 2 sendok adonan lalu gulung dan semat dengan lidi.
Kukus sampai matang sekitar 45 menit.

Ikan Pepes

Ikan pepes ini bumbunya semua dihaluskan, setelah dikukus, panggang dalam oven supaya tidak basah.

Bahan :
1/2 kg Ikan Sarden / Kembung.  1 batang serai, memarkan, iris
2 lembar daun salam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Bumbu halus :
4 siung bawang putih, 4 siung bawang merah
2 cm kunyit
4 butir kemiri
1 cm lengkuas
garam secukupnya

Cara membuatnya :
1. Cuci ikan, kerat permukaannya, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan
2. Aduk merata bumbu halus dengan bahan lain
3. Balurkan merata pada ikan, isi perut dan kepala dengan bumbu
4. Siapkan daun, letakan ikan pada salah satu ujung, siram dengan jeruk sambal
5. Bungkus dengan cara menggulung sampai daun habis, semat 2 ujungnya dengan lidi, kukus selama 30 menit.
6. Oven sampai daun hampir gosong
7. Angkat, sajikan

Tips :
Kesulitan menemukan daun pisang? Bungkus dengan alumunium foil / plastic microwavable. Biarkan tutup wadah terbuka sedikit pada bagian ujungnya.