Resep Bubur Pedas Sambas

Bubur Pedas - Kembali ke masakan tradisional populer lainnya kali ini kita coba menyajikan resep bubur pedas sambas, Kalimantan Barat. Dari bahan dan bumbu yang ada, mungkin yang susah dicari adalah daun kesum yang merupakan sayuran utama dari bubur pedas.

Sebagai pengganti bisa digunakan daun kemangi, tapi coba cari dulu di pasar tradisional :) karena tanpa daun ini maka aroma khas bubur pedas akan kurang terasa. Daun kesum merupakan tanaman yang memiliki aroma rasa pedas dengan bentuk daun kecil memanjang dan berwarna agak kehitaman. Yuk langsung disimak resep dan cara membuat bubur pedas.

Resep Bubur Pedas

Bahan dan bumbu :

• 300 gram beras, cuci
• 2000 ml air
• 100 gram kelapa setengah tua, parut
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 centimeter lengkuas, memarkan

Bahan pelengkap :

• 150 gram daging sapi/tetelan, potong dadu
• 150 gram daging kikil, potong dadu

Bahan Sayur

• 50 gram daun kangkung, petik
• 100 gram ubi jalar, potong dadu ± 1 centimeter
• 100 gram wortel, potong dadu ± 1 centimeter
• 5 helai kacang panjang, potong-potong
• 50 gram daun kesum / kemangi

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 2 sendok teh garam 
• 1 sendok teh merica bubuk

Pelengkap :

• 100 gram kacang tanah, goreng
• 50 gram ikan teri, goring

Bahan sambal Sambal

• air matang
• 19 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah,
• garam secukupnya
• jeruk sambal secukupnya

Cara Membuat Bubur Pedas

1. .Untuk sambal, bahan semua diuleg, tambahkan jeruk sambal dan air matang sedikit
2. .Selanjutnya Sangrai beras yang sudah dicuci dengan kelapa parut, daun salam, serai dan lengkuas hingga kelapa berubah menjadi coklat. Ambil rempah daunnya, angkat. 
3. .Tumbuk halus beras dan kelapa parut yang sudah disangrai. Sisihkan.
4. .Didihkan air, rebus tetelan dan kikil hingga matang. Masukkan bumbu halus, aduk rata. Masak hingga harum dan kaldu tinggal setengahnya.
5. .Masukkan ubi jalar, wortel dan kacang panjang hingga setengah matang. Tambahkan beras tumbuk, masak sambil aduk-aduk agar bubur tidak hangus
6. .Terakhir masukkan kangkung dan daun kesum, aduk rata, masak hingga matang, angkat.
7. .Dan tambahkan bahan pelengkap. Sajikan saat panas

Semoga info resep bubur pedas yang kami berikan dapat bermanfaat

Resep Bubur Sumsum

Resep Bubur Sumsum dulu hingga sekarang tidak berubah hanya terkadang ada sedikit variasi tertentu agar lebih enak ataupun indah dipandang mata. Maklum saja bubur sumsum bahannya adalah tepung beras dicampur santan kelapa kemudian dinikmati bersama kuah yang terbuat dari gula merah / aren. Berminat untuk membuat bubur sumsum sendiri? Yuk kita lihat resep dan cara membuat bubur sumsum berikut ini

Resep Bubur sumsum

Bahan-bahan :

• 200 gram tepung beras 
• 2000 cc santan (dibagi menjadi 1500 cc dan 500 cc)
• 2 lembar daun pandan 
• 1½ sendok teh garam 

Kuah Bubur Sumsum:

• 100 cc air
• 1 sendok makan gula pasir
• 150 gram gula Merah / aren
• 1 lembar daun pandan
• Semua bahan direbus sampai mendidih kemudain disaring

Bubur Sumsum

Cara Membuat Bubur Sumsum

1. .Rebus terlebih dahulu 1500cc santan, daun pandan dan garam sampai mendidih
2. .Kemudian campurkan tepung beras dengan sisa santan, setelah mendidih masukkan adonan tepung
3. .Masak hingga matang sambil terus diaduk sampai terlihat kental dan meletup letup.
4. .angkat dan Bubur sumsum sudah siap, lebih enak bila disajikan selagi hangat

Cukup mudah bukan ? Oks selamat membuat bubur sumsum sendiri

Resep Bubur Ikan

Bubur Ikan ini sangat baik buat menu sarapan anak ataupun buat anggota keluarga yang lain, maklum dalam ikan kaya akan protein dan berbagai macam kandungan zat gizi. Tentunya untuk mendapatkan protein dan gizi secara maksimal harus digunakan ikan yang segar. Nah kembali ke Resep Bubur ikan ...

Ikan yang kita gunakan pada resep bubur ikan ini adalah ikan kakap. Silahkan buat ibu-ibu atau remaja puteri yang berminat menyajikan menu sarapan berupa bubur ikan bisa disimak resep dan cara membuat bubur ikan berikut ini (untuk 4 posrsi

Resep Bubur ikan

Bahan-bahan :

• 200 gram ikan kakap fillet, dipotong kotak kecil
• 150 gram beras, dicuci bersih
• 1.200 ml kaldu ayam
• 1 tangkai seledri, dibuat simpul

Bumbu-bumbu:

• 1 centimeter jahe, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk

Bumbu untuk menumis ikan :

• 1 sendok teh kecap ikan
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 4 siung bawang putih, dicincang halus
• 1 batang daun bawang diiris halus
• 1 sendok makan air
• 1 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Bubur Ikan

Bahan Pelengkap:

• 1 batang daun bawang diiris
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 2 sendok makan bawang putih
• 2 buah telur rebus, di belah 2 bagian
• Sambal (sambal Bakso Sapi)

Cara Membuat Bubur Ikan

1. .Rebus terlebih dahulu kaldu ayam, beras, jahe, seledri, garam, dan merica bubuk sambil diaduk sampai meresap dan kental. Angkat dan sisihkan.
2. .Selanjutnya membuat tumisan ikan, panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan ikan kakap yang telah dipotong-potong dan aduk hingga berubah warna.
3. .Masukkan kecap ikan, garam, merica bubuk, dan air. Aduk dan Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
4. .Sajikan bubur ikan dengan tumisan ikan dan pelengkapnya.

Selain bubur ikan, alternatif lain bisa di coba.. bubur ayam :)

Resep Bubur Ayam

Bubur ayam hangat memang enak buat menu sarapan sebelum mulai menjalankan beraktifitas. Walaupun banyak Resep bubur ayam yang enak seperti bubur bandung dan bubur cianjur, namun untuk menyiapkan membutuhkan ketelatenan apalagi hanya menggunakan kompor :). Jika ada dana lebih bisa menggunakan rice cooker.. lebih praktis.

Kalau yang bubur ayam yang kami sajikan ini merupakan salah satu menu sarapan favorit kami, karena begitu terasa kaldunya dan beda sekali dengan bubur-bur yang biasa dijual. Soalnya air kaldu ayam digunakan sebagai bahan untuk membuat bubur sekaligus juga dijadikan sebaai kuah.. yuk dibaca dahuu cara membuat bubur ayam ala resep online q

Resep Bubur Ayam

Bahan Utama :

• 250 gram beras
• ½ ekor ayam kampung
• 2 liter air
• 1½ liter air kaldu
• 2 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan untuk kuah bubur :

• 750 ml air rebusan ayam
• ¼ butir biji pala
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh kecap manis
• 1 batang daun bawang, di iris tipis
• 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 8 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 centimeter kunyit
• 3 butir kemiri, sangrai
• ¼ sendok teh ketumbar, di sangrai
• ¼ sendok teh merica

Bubur Ayam

Pelengkap Bubur Ayam (sesuai selera) :

• 2 butir telur pindang, belah menjadi 2
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 sendok makan bawang goreng
• kerupuk
• sambal (cek lengkap di Bakso Sapi)

Cara Membuat Bubur Ayam

1. .Rebuslah ½ ekor ayam ke dalam 2 liter air dan ½ sendok teh garam sampai empuk, tambahkan kembali air hingga menjadi 2 liter kembali dan matikan kompor setelah air kaldu mendidih.
2. .Angkat rebusan ayam dari atas api, suwir-suwir dan sisihkan airnya (Air rebusan ayam ini akan digunakan untuk kuah bubur dan memasak berasnya)
3. .Didihkan air kaldu, masukkan beras beserta garam dan daun salam. Aduk terus sampai menjadi bubur.
4. .Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan dan pala sampai harum.
5. .Tambahkan 750 ml air rebusan ayam beserta garam dan kecap manis. Masak sampai air mendidih, kemudian masukkan daun bawang dan angkat.
6. .Bubur ayam sudah siap, beserta kuahnya sudah siap.
7. .Tambahkan ayam suwir, telur pindang, seledri, bawang goreng, Siram dengan kuah secukupnya dan tambahkan sausnya.
8. .Disajikan bersama sambal dan kerupuk.

Selamat membuat bubur ayam :)  bisa untuk menu sarapan special dikala sedang libur beraktifitas rutin