Resep Bubur Pedas Sambas

Bubur Pedas - Kembali ke masakan tradisional populer lainnya kali ini kita coba menyajikan resep bubur pedas sambas, Kalimantan Barat. Dari bahan dan bumbu yang ada, mungkin yang susah dicari adalah daun kesum yang merupakan sayuran utama dari bubur pedas.

Sebagai pengganti bisa digunakan daun kemangi, tapi coba cari dulu di pasar tradisional :) karena tanpa daun ini maka aroma khas bubur pedas akan kurang terasa. Daun kesum merupakan tanaman yang memiliki aroma rasa pedas dengan bentuk daun kecil memanjang dan berwarna agak kehitaman. Yuk langsung disimak resep dan cara membuat bubur pedas.

Resep Bubur Pedas

Bahan dan bumbu :

• 300 gram beras, cuci
• 2000 ml air
• 100 gram kelapa setengah tua, parut
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 centimeter lengkuas, memarkan

Bahan pelengkap :

• 150 gram daging sapi/tetelan, potong dadu
• 150 gram daging kikil, potong dadu

Bahan Sayur

• 50 gram daun kangkung, petik
• 100 gram ubi jalar, potong dadu ± 1 centimeter
• 100 gram wortel, potong dadu ± 1 centimeter
• 5 helai kacang panjang, potong-potong
• 50 gram daun kesum / kemangi

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 2 sendok teh garam 
• 1 sendok teh merica bubuk

Pelengkap :

• 100 gram kacang tanah, goreng
• 50 gram ikan teri, goring

Bahan sambal Sambal

• air matang
• 19 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah,
• garam secukupnya
• jeruk sambal secukupnya

Cara Membuat Bubur Pedas

1. .Untuk sambal, bahan semua diuleg, tambahkan jeruk sambal dan air matang sedikit
2. .Selanjutnya Sangrai beras yang sudah dicuci dengan kelapa parut, daun salam, serai dan lengkuas hingga kelapa berubah menjadi coklat. Ambil rempah daunnya, angkat. 
3. .Tumbuk halus beras dan kelapa parut yang sudah disangrai. Sisihkan.
4. .Didihkan air, rebus tetelan dan kikil hingga matang. Masukkan bumbu halus, aduk rata. Masak hingga harum dan kaldu tinggal setengahnya.
5. .Masukkan ubi jalar, wortel dan kacang panjang hingga setengah matang. Tambahkan beras tumbuk, masak sambil aduk-aduk agar bubur tidak hangus
6. .Terakhir masukkan kangkung dan daun kesum, aduk rata, masak hingga matang, angkat.
7. .Dan tambahkan bahan pelengkap. Sajikan saat panas

Semoga info resep bubur pedas yang kami berikan dapat bermanfaat

Resep Pacri Nanas

Resep Pacri Nanas Melayu Pontianak, Kalimantan Barat satu ini wajib di coba. Rasanya manis dan segar, maklum namanya juga nanas masak / tua pasti manis. Bahan untuk membuat sayur pacri nanas ini juga cukup mudah didapat..Silahkan saja disimak resep yang kami hadirkan mulai dari bumbu, bahan dan cara membuat pacri nanas berikut ini

Resep Pacri Nanas

Bahan dan bumbu :

• 1 buah nanas yang sudah tua
• 300 ml santan (½ butir kelapa)
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1 lembar daun salam

Bumbu-bumbu yang diperlukan

• 10 siung bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih iris tipis
• 3 centimeter jahe memarkan
• 3 buah cabe merah, belah 2
• 3 butir cengkeh
• 3 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 2 centimeter kayumanis

Sayur Pacri Nanas

Cara Membuat Pacri Nanas

1. .Kupaslah nanas dan bersihkan, potong melintang setebal 1 centimeter (bentuk kipas)
2. .Panaskan dahulu minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, jahe dan daun salam hingga harum.
3. .Masukkan cengkeh dan kayumanis
4. .Selanjutnya tambahkan nanas dan aduk hingga keluar airnya.
5. .Terakhir masukkan santan, cabe, garam dan gula, selanjutnya masak hingga nanas matang.
6. .Dan Pacri nanas siap dihidangkan, cukup buat 4 porsi

Selamat mencoba membuat sayur pacri nanas, semoga keluarga dirumah juga menyukainya