Sayur Labu Siam

Category:Indonesia

Biasanya di makan bersama Ketupat disaat Lebaran.
BAHAN:
2 buah labu siam, potong seperti bentuk korek api
150 gr Udang
300 ml santan kental
1500 ml santan encer
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, keprek
BUMBU HALUS:
7 buah cabai merah keriting (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
3 siung bawang putih
7 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 sdm udang kering, sangrai, haluskan
Garam dan gula secukupnya
CARA MEMBUAT:
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Masukkan Udang dan labu siam dan santan encer, masak hingga labu siam layu. masak hingga mendidih, kemudian tambahkan santan kental, masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah hingga matang. 

Soto Ayam Madura

Category:Indonesia

Soto kegemaran keluarga ini, cocok dinikmati kapan saja, rasanya hangat dan segar.
Bahan:
1 ekor ayam, belah 2-4
2 liter air kaldu ayam
1 batang sereh, memarkan
3 lbr daun jeruk purut
3 batang daun bawang
2 batang daun seledri (jika ada)
75 gr keripik kentang (bisa diganti dgn chips)
50 gr soun/bihun, potong-potong, rendam hingga lunak, tiriskan
4 butir telur rebus belah 2-4
1-2 sdm bawang goreng
100 gram taoge, seduh air mendidih, tiriskan
2 buah jeruk nipis & kecap manis

Bumbu:
3 buah bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm kunyit
4 buah kemiri, yang sudah disangrai

Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan 2 liter air hingga lunak.
2. Semua bumbu dihaluskan. kemudian ditumis bersama dengan sereh & daun jeruk, tumis setengah matang hingga harum. Kemudian tambahkan garam & merica. Masukkan ke dalam panci yang berisi rebusan ayam & kaldu. Lanjutkan, masak dengan api kecil. *Angkat ayam. Masukkan 1 sdt kaldu ayam (jika suka) serta sebagian irisan daun bawang kedalam kuah rebusan ayam tadi.
3. *Angkat ayam, suwir-suwir. Kemudian goreng hingga kecoklatan & agak mengering.

Cara menghidangkan:
Susun dalam mangkuk: soun, taoge, daging ayam, daun bawang, seledri & bawang goreng. Tuangi kuah panas, taburi keripik kentang dan irisan telur. Bisa ditambah Perkedel. Hidangkan dengan sambal, kecap dan jeruk nipis.

Sambal Soto:
Rebus 10 buah cabe merah, tiriskan. Ulek kasar bersama kemiri & garam. Tuangi sedikit kuah soto, aduk rata.

Sup Sea Foods

Category:

Other

Sup ini singkat sekali saat memasaknya, persiapannya pun tidak perlu waktu lama, rasanya segar dan gurih. Enak disajikan untuk Buka dan saat Sahur.
Bahan:
• 10 ekor udang ukuran sedang
• 1 liter air
• 1 buah jagung manis
• 1 buah wortel
• 1 sdt garam
• 1 pak crab filament (masing2 iris menjadi 3 potong)
• 1 buah Brokoli
• 1 tahu cina
• Royco bumbu penyedap rasa ayam
Haluskan:
• ½ sdt lada butiran
• 2 siung bawang putih
• Biji pala secukupnya
Pelengkap:
• 1 buah daun bawang (iris kasar)
Cara membuat:
1. Ambil biji2 Jagung dengan mengiris. Iris Wortel dan potong2 brokoli.
2. Rebus air bersama bumbu halus dengan udang, wortel dan jagung
3. Kalau sudah mendidih masukan Brokoli, tahu, Crab Filament, garam dan royco.
4. Aduk sebentar dan matikan api, masukan irisan daun bawang.
5. Sajikan selagi hangat.
Untuk: 8 Porsi

Sup Kimlo

Sup ini mudah sekali masaknya. Cepat persiapannya, rasanya hangat dan segar. Enak dinikmati saat musim hujan.

Bahan:

 1 liter Air kaldu Udang

25 gr sedap malam (bunga pisang kering). rendam, buat simpul, tiriskan

25 gr jamur kuping kering, rendam, tiriskan atau 10 buah jamur kuping segar,

potong

50 gr soun, rendam, tiriskan

50 gr kapri muda

10 butir telur puyuh rebus

1 batang seledri, iris halus

2 batang daun bawang, potong

2 sdm kecap manis

4 siung bawang putih haluskan dengan 1 sdt garam dan 2 sdt merica bulat

1 sdm bawang goreng

 1 buah Bangkuang (iris sebesar korek api)

1 pempek lenjer (iris tebal 1cm)

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus (merica  dan bawang putih) dengan 2 sdm margarin sampai kuning, tuang ke kaldu,didihkan

Masukkan semua bahan, masak dengan api sedang sampai seluruhnya matang.

Hidangkan dengan taburan bawang goreng dan irisan seledri

Untuk 5-6 orang.