Martabak Telur, cara pembuatannya

Dibawah ini langkah-langkah membuat Martabak Telur

Martabak Telur

Buat adonan kulit martabak telur, istirahatkan 1 jam

Lihat disini resep kulit martabak telur.

Siapkan isi martabak telur dan telur

Lihat disini resep isi martabak telur

Tipiskan kulit dan banting adonan seperti membuat pizza agar adonan tipis

Masak adonan diatas pan yang telah diberi sedikti minyak goreng

Tuang isi martabak telur 

Lipat seperti amplop

Tunggu beberapa menit dan balik

Goreng sampai kuning kecoklatan

Tiriskan disisi pan agar minyaknya turun

Martabak Telur Kulit Lumpia

Ini makanan kesukaan keluarga. Pembuatannya membutuhkan kesabaran, persiapannya agak lama, mulai dari melepaskan lembaran kulit lumpia, sampai mengiris adonan isi. Begitu juga saat menggorengnya yang satu persatu dibentuk seperti amplop.

Untuk 50 buah martabak, setelah matang bisa disimpan sebagian di Kulkas, panggang di oven sebentar, saat akan dihidangkan.

Siapkan 1 Pak Kulit Lumpia ukuran besar / sedang (isi 50 lembar)

Bahan isi :
• 20 butir Telur
• 500 gram Daun Bawang diiris halus
•  Lada / Merica bubuk
• 2 sdt Garam, 1 sdt Royco rasa ayam
• 250 Gram Daging Sapi giling
• 4 siung Bawang putih, dikeprek dan diiris halus
• 2 buah Bawang Bombay, iris halus

Cara membuat:
1. Tumis bersama margarine, bawang putih, bawang Bombay, daun bawang dan daging sapi giling, garam dan merica/lada, setelah matang, angkat.
2. Di Mangkok, Campur 5 butir telur, kedalam 5 sendok adonan isi daging sapi dan daun bawang tadi. Aduk. Ini untuk membuat kira-kira 12 buah martabak.
3. Kemudian, isi kulit lumpia dengan campuran diatas, lipat seperti amplop, tempelkan putih telur sebagai penutup amplop dan digoreng hingga matang. Ulangi langkah 2 dan 3, sampai adonan isi habis.
4. Catatan: ukuran dan bentuk disesuaikan dengan kebutuhan dan selera.
5. Sajikan hangat bersama acar  ketimun, irisan wortel dan cabe rawit. 

Martabak Telur

Category:		Appetizers & Snacks
Style:		Other
Special Consideration:		Kids
Servings:		60 pcs

Description:
Kulit Martabak telur bisa dibuat sendiri (lihat cara membuat kulit martabak telur sebelum ini), atau bisa menggunakan kulit lumpia (kulit spring roll yg sudah tersedia di supermarket).

Ingredients:
3 pak kulit spring roll ukuran sedang, isi 20 lembar (bisa buat kulit sendiri)
Filling :
250 gr daging sapi giling
250 gr bawang bombai (iris)
2 ikat daun bawang (iris)
penyedap rasa sapi
1 sdm garam
1 sdt merica
Minyak goreng
12 butir telur
Acar :
Wortel, ketimun, Cabe rawit
Gula, air, cuka dgn kecap manis

Directions:
Tumis daging sapi giling dengan sedikit minyak goreng.
ambil 1/3 bagian daging, campur dengan 1/3 bagian daun bawang dan bawang bombai, tambahkan garam, merica dan penyedap rasa, aduk bersama 4 butir telur.
Siapkan kulit lumpia di atas piring, tuang adonan isi diatas kulitnya, lipat seperti amplop, dan goreng diatas fry pan besar, sampai matang. Lakukan sampai adonan habis.
Sajikan martabak telur bersama acar dan cuko

Kulit Martabak Telur Home made

Category:		Appetizers & Snacks
Style:		Other
Special Consideration:		Kids
Servings:		10 lembar kulit martabak

Description:
Buat teman-teman yang kangen martabak telur, sementara tukang martabak telur cuma ada di tanah air, silakan coba sendiri buat kulitnya.

Ingredients:
600 gr Tepung terigu biasa
400 cc air es
sedikit margarin / butter
1 sdt garam

Directions:
Campurkan tepung dengan air, sambil di uleni. Uleni adonan sampai terbentuk gluten (sekitar 10 menit), bagi adonan menjadi 10 potong, bentuk bola-bola kecil, dan istirahatkan 1 jam, tutup dengan serbet lembab.
Lumuri adonan dengan margarin, dan bentuk menjadi kulit martabak dengan cara di pipihkan dan di lempar-lempar spt membuat kulit pizza.