Nagasari isi Nangka

Nagasari isi Nangka

Gak punya pisang dan daun pisang bukan berarti tidak bisa menikmati Nagasari. Kali ini saya buat Nagasari dengan isi Nangka dan tanpa daun pisang. Kue ini dicetak dalam loyang 18 x 18 x 7 cm
Bikinnya mudah dan cepat. Rasanya enak, paduan rasa manis gurih dan wangi nangka. Cocok untuk dibawa acara mendadak disaat kita tidak punya banya waktu luang.
Resep dibawah ini untuk 1 loyang ukuran diatas.
Bahan :

1 kaleng Nangka (iris dadu)
1 bungkus tepung Hunkwe ukuran 120 gr
5 sendok makan tepung beras
2 kaleng santan cair @ 400 ml. (Jadi 800 ml santan cair)
800 ml air
250 gr gula pasir
1 sendok teh garam

alat  :
1 loyang ukuran 18 x 18 x 7 cm

Caranya :
Campur tepung hunkwe, tepung beras dan air, aduk rata

Campur santan, gula pasir dan garam, aduk rata. 

Tuang adonan hunkwe kedalam santan, didihkan sampai kental dan meletup-letup. Angkat.

Dalam kondisi masih panas,tuang sebagian adonan hunkwe kedalam loyang, susun potongan nangka diatas hunkwe, tuang  sisa adonan hunkwe  sampai adonan habis. Kukus selama 20 menit. Simpan di kulkas sebelum disajikan. Potong kue dan sajikan.

Nagasari isi Nangka siap dinikmati

Emmer Quick Bread with Molasses

http://schneiderchen.de | © 2014 | http://angiesrecipes.blogspot.com

This is a delightful quick bread that is fast and easy to prepare, healthy and delicious. The molasses, which is a good source of calcium, iron, potassium and magnesium, adds a hint of sweetness and nicely compliments the nutty flavour of the emmer flour. It tastes great plain or with a little butter.

Emmer, also known as farro, is a low gluten, nutrient dense grain with a sweet, nutty flavour. If you cannot find emmer in your local stores, simply replace it with kamut or modern whole wheat flour.

300 g Emmer berries, ground into flour 100 g Oat flour 1/2 tsp Baking powder 1/2 tsp Baking soda 1 tsp Sea salt 400 ml Buttermilk, well-shaken 1 Extra large egg 160 g Molasses 15 g Rolled oats for topping

1. Preheat the oven to 160C/325F. Line a standard-size loaf pan with parchment paper.
   
2. Whisk together the ground emmer, oat flour, baking powder, baking soda and salt in a large mixing bowl. Make a well in the center and add in buttermilk, egg and molasses. Whisk to combine.
   
3. Pour the batter into the prepared pan and sprinkle with rolled oats. Bake in the middle of hot oven for about an hour until toothpick inserted near the center comes out clean. Cool in pan for 15 minutes, then turn out onto a cooling rack. Cool completely.

http://schneiderchen.de | © 2014 | http://angiesrecipes.blogspot.com

http://schneiderchen.de | © 2014 | http://angiesrecipes.blogspot.com

Puding Kentang Keju Pelangi

Puding Rainbow, cantik dan lezat

Bikin Puding ini gak seribet Puding Pelangi yang saya buat sebelumnya. Karena texturenya lebih kental, sehingga lebih mudah membentuknya.
Kebetulan bahan-bahannya ada didapur, sudah lama saya ingin buat puding ini karena penasaran dengan puding padat ala cake.

Resep ini untuk dessert sekitar 6 sampai 8 orang

Bahan:

1 bungkus agar-agar (tanpa warna)

400 ml Santan (1 kaleng)

300 ml air

100 gr gula pasir

65 gr mash potato powder cairkan dengan 200 ml air panas

Kalau tidak ada mash potato powder ganti dengan 200 gr kentang kukus, haluskan 

40 gram keju kraft ceddar parut

4 macam pewarna makanan (biru, hijau, kuning dan merah)

Cara Membuat:

Cairkan agar-agar dengan air dan gula pasir

Blender kentang dengan santan dan keju hingga lembut.

Kemudian campur dengan adonan agar-agar. Adonan akan terbentuk seperti bubur bayi.

Masak di atas api kecil sampai sampai mendidih / meletup-letup. Angkat.

Tuang dua sendok sayur adonan putih  di tengah-tengah loyang bundar. 

Ambil satu sendok sayur adonan puding, tuang dalam mangkuk lalu warnai dengan salah satu pewarna makanan, aduk dan tuang ditengah loyang. 

Ambil satu sendok sayur adonan putih, tuang ditengah loyang.

Ulangi langkah ini hingga adonan puding habis.

Simpan dalam kulkas sampai puding kokoh. 

Sajikan dingin.

Bahan pembuatan Puding Kentang Keju Pelangi

Kentang pure dan keju parut

Adonan puding sebelum dimasak

Proses penuangan adonan

Simpan didalam kulkas sampai puding kokoh

Rainbow Puding siap disajikan

Setelah dingin, texturenya lebih halus

Homemade Ice Cream Green Tea dan Chocolate

Es cream Green tea dan coklat

3 scoops Es cream

Musim panas di Noumea bulan Januari sampai Juni, walaupun udara di negara subtropis tidak terlalu panas, menikmati Es Cream menjadi impian. Soalnya kalau sudah masuk musim dingin yang bisa mencapai 8°C, rasanya malas makan Es cream yang dingin.

Setelah mencoba minggu lalu, saya jadi ketagihan membuat Es cream, disamping pembuatannya cukup mudah dan cepat, rasa es cream yang dihasilkan lebih enak dan manisnya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Kali ini saya mengurangi rasa manis dari es cream yang saya buat sebelumnya.

Resep dibawah ini untuk : 14 cups ukuran es cream cup dan 2 container plastik @ ukuran 650 ml

Bahan :

1 liter Whipping Cream
300 ml Susu Kental Manis
1 sdt garam
2 lembar plastik segitiga
14 cups dengan tutup dan 2 container plastik

Penambah rasa
2,5 sendok makan bubuk green tea (untuk rasa green tea)
200 gram coklat ganache (coklat yang dilelehkan dengan sedikit whipping cream, untuk rasa coklat)

Topping :
100 gr Kacang Pistachio untuk es cream green tea
100 gr Kacang Mede untuk es cream coklat

Cara Membuatnya :

Dinginkan bowl, wisk dan whipping cream selama 30 menit dalam freezer
Mixer Whipping cream, susu kental manis dan garam dengan kecepatan sedang selama 7 menit, sampai soft peak.
Bagi dua adonan whipping cream.
Untuk rasa Green Tea, mixer pelan sebagian adonan whipp cream dengan green tea yang sudah dilarutkan sedikit air.
Untuk rasa Chocolate, mixer pelan sebagian adonan whipp cream dengan coklat ganache.

Masukkan masing-masing kedalam plastik segi tiga, agar lebih mudah menuang kedalam cup dan container.
Masukkan dalam cup dan container, dan simpan dalam freezer selama 24 jam

Es cream siap dinikmati.

Green Tea dan Chocolate

Mixer Whipping cream dengan susu kental manis

Adonan Ice Cream dalam plastik segitiga

Adonan Ice Cream dalam  14 cups

Rasa Coklat

Rasa Green Tea

Cake Wortel dalam Cup / Carrot Cupcakes

Bikin Cake yang sehat dengan bahan dasar wortel yuukkk.... bikinnya mudah dan cepat. Tanpa mixer dan Oven, cukup pakai microwave untuk memanggangnya. Rasanya enak, lembut dan sehat.

Resep dibawah ini untuk 16 Cups

Bahan :

3 cups wortel parut (sy pakai 2 wortel ukuran sedang), 
4 telur, 
1/2 cup gula pasir dan 1/2 cup madu, 
2 cups terigu self rising, 
1 sdt kayu manis bubuk, 
1/2 sdt garam, 
1/2 cup minyak goreng. 

Cara buatnya : 
Dalam bowl : masukkan telur, madu dan gula aduk dengan sendok sampai gula larut, tambahkan kayu manis, garam, minyak goreng, dan terigu, aduk rata. 
Terakhir tambahkan wortel parut. 
Masukkan adonan kedalam cupcake 1/2 tinggi cup. 
Panggang dalam microwave dengan setting High, selama 10 menit. 
Angkat, sajikan dengan frosting plain yoghurt dan strowberry. 

Tuang adonan 1/2 tinggi cup

Panggang Cupcake wortel  dalam microwave

Cupcake wortel fresh from microwave

texture cake lembut

Embossing Lace Fondant Cake Decorating

Renda dari fondant untuk topping cupcakes

Percobaan di dapur dengan cetakan coklat membuat Embossing Lace Fondant Cake Decorating.

Fondant dicetak di atas cetakan coklat

Texture renda setelah dicetak

sapu dengan kuas permukaannya dengan pewarna makanan 

Untuk Topping cupscakes

Whole Cauliflower with Turmeric Sauce

http://schneiderchen.de | © 2014 | http://angiesrecipes.blogspot.com

This is an easy but very tasty cauliflower recipe. The fun presentation of a whole cauliflower, first blanched in vegetable stock, then dressed with a creamy tangy turmeric sauce, which can be made ahead of time, and topped with some chopped greens.

1 head Cauliflower, ca 750 grams Vegetable broth to boil the cauliflower 20 g Butter 2 tsp White spelt flour 2 tsp Turmeric powder 125 ml Warm vegetable broth 125 ml Milk at room-temperature 1 tsp Lemon juice Pinch of sugar Salt and peppercorn to taste 1 tbsp Chopped rock leaves or parsley

1. Clean and wash the cauliflower, discarding the leaves, and remove about 1 inch of the hard core, making sure the florets don't fall off. Bring a large pot of vegetable broth to a boil. Add in the whole cauliflower and cook, covered, until cauliflower is tender, but not mushy, about 12 minutes.
   
2. Melt butter over low heat in a medium-sized saucepan. Sprinkle in the flour and turmeric powder. Cook for a couple of minutes. Add in the warm vegetable stock and milk. Bring to a simmer and cook until slightly thickened. Season with lemon juice, pinch of sugar, salt and pepper to taste.
   
3. Put the whole cauliflower on a warm serving platter. Spoon the sauce over the top and sprinkle with the chopped greens. Serve immediately.

http://schneiderchen.de | © 2014 | http://angiesrecipes.blogspot.com

http://schneiderchen.de | © 2014 | http://angiesrecipes.blogspot.com