Menu Idea untuk Jamuan Minum Teh

Welcoming Juice / Punch
Mie Goreng Udang + Kerupuk dan sambal
Sate Ayam bumbu kacang tanah
Vietnam Spring roll salad
Pisang Goreng Coklat Keju
Kue kering teman minum teh / kopi.

Untuk Acara Sarapan Pagi :
Menu 1
Juice Sirsak segar / Sunkist
Soto Mie
Kue Ku (warna merah dan hijau)
Kue Nastar
Wedang Ronde
Teh / Kopi

Menu 2
Juice Jeruk sunkist
Bubur ayam lengkap
Crepe isi pastry cream / Kue Sus
Risoles isi sayuran
Rempeyek dan Rengginang
Buah segar (anggur dan jeruk mandarin)
Kue Nastar teman minum teh / kopi

Abon Ayam Suwir

Abon makanan praktis yang biasa dibawa kemanapun anda pergi. Makanan awet ini bisa langsung disantap bersama nasi. Atau bisa untuk isi lemper, taburan diatas ketan, disajikan bersama nasi uduk, sebagai tambahan dalam tumpeng dan lain-lain. Bagi yang tinggal jauh dari tanah air, dan tidak ada yang menjual abon ready to eat  maka membuat sendiri didapur bisa mengobati rasa kangen dengan makanan ini.
Resep dibawah ini menghasilkan abon ayam sebanyak 890 gram

Bahan:
1500 gr daging ayam tanpa tulang
6 lbr daun salam
6 cm lengkuas iris
4 cm jahe iris
3 btg serai bagian yang putih, potong 7 cm dan memarkan
1000 ml air
450 ml santan kental
minyak untuk menggoreng

Bawang Goreng untuk garnish

Haluskan:
3 sdm ketumbar
6 bh bawang merah
2 siung besar bawang putih
2 sdm garam
100 gr gula merah
1 sdm gula pasir
1 sdm asam jawa
6 cm lengkuas
15 bh cabai merah 

Cara membuat:
1. Rebus ayam bersama daun salam, lengkuas, serai, jahe dan air sekitar 20 menit, hingga empuk, angkat, tiriskan, pukul dengan palu daging dan suwir-suwir mengikuti seratnya. Sisihkan.
2. Campur santan bersama bumbu halus dan sisa air perebus ayam, masukkan ayam suwir dan daun salam. Masak sekitar 30 menit. Aduk hingga cairannya habis, kemudian kecilkan apinya.
3. Tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam wajan, aduk rata, goreng hingga daging kering sekitar 15 menit. Kalau daging belum kering, taruh dalam loyang, ratakan, panggang dalam oven dengan suhu 100°C sekitar 5 menit hingga abon kering.
4. Setelah abon kering masukkan bawang  goreng aduk rata. Simpan dalam stoples kedap udara.

Ayam suwir dimasak dengan bumbu halus, air rebusan dan santan

Sampai airnya habis terserap

Goreng untuk membuat abon garing

Tiriskan minyaknya dengan cara menyaring dan menekan abon dengan sendok, dan simpan diatas kertas dapur agar minyaknya terserap kertas.

Abon ayam matang

Abon siap disajikan

Carrot, Fennel and Strawberry Salad

http://schneiderchen.de | © 2011 | http://angiesrecipes.blogspot.com

An incredibly easy spring salad, which is quick to prepare, frersh and versatile. Toss with your favourite dressing and enjoy the very best of the season.

Carrot, Fennel and Strawberry Salad

- inspired by Patty's Food

1/2 Fennel, thinly shredded 1 Carrot, shredded 1/2 Red onion, cut into thin half moon slices 150 g Strawberries, cut into smaller pieces Mint leave, shredded 2 tbsp Raspberry vinegar 1 tbsp Argan oil Sea salt and freshly ground black pepper

1. Clean and dry the vegetables and strawberries. Thinly slice the fennel and carrot. Cut the red onion into thin half moon slices. Cut the large strawberries into 2-3 chunks. Place the cut vegetables on a large serving plate. Add in strawberries and shredded mint leaves.
   
2. Whisk raspberry vinegar and argan oil in a small bowl. Season to taste. Drizzle the dressing over the salad.

http://schneiderchen.de | © 2011 | http://angiesrecipes.blogspot.com

Cookies Lidah Kucing (Cat's Tongue)

Mendekati suasana puasa dan lebaran, bikin Cookies Lidah kucing rasa mocca. Di Indonesia Cookies Lidah kucing ini kadang disebut Katetong, mungkin maksudnya Cat's Tongue yang salah menyebutnya. Bikinnya mudah, resep dibawah ini bisa menghasilkan 122 cookies, ukuran 5 cm

Bahan :
300 gr  margarine
180 gr gula bubuk
1/2 sdt vanilla
275 gr tepung terigu self rising

25 gr susu bubuk
150 ml putih telur

1 sendok makan gula pasir

1/2 sendok makan pasta mocca
1/2 sendok teh emplex
1/2 sendok teh cream of tartar

Cara membuat :
1. Kocok  margarine, gula bubuk dan vanilla  hingga pucat, matikan mixer.
2. Masukkan tepung terigu, emplex dan susu bubuk kedalam adonan margarine aduk rata.
3. Di bowl lain, kocok putih telur hingga naik tambahkan cream of tartar, masukkan gula pasir, kocok sampai soft peak.
4. Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk rata.
5. Ambil 1/3 adonan, tambahkan dengan pasta mocca.
6. Tuang adonan ke dalam plastik segitiga, semprotkan di loyang yang telah dilapisi kertas baking
7. Oven dengan suhu 140°C selama 15 menit hingga matang.

Tips :
Simpan loyang di rak bagian bawah waktu mengoven. 
Sebaiknya memanggang kue satu loyang saja, untuk menghindari permukaan kue hangus.
Perhatikan warna kue matang dibagian bawah, namun tidak hangus pada permukaan kue.

Adonan cookies dispuit bentuk panjang

Lebih dekat, adonan siap di panggang

Cookies setelah matang

Cookies siap disajikan

Bubur Biji Gandum

Dessert hangat dan manis ini cocok dihidangkan saat hari hujan atau agak dingin. Bikinnya cepat dan mudah. Dalam 15 menit dessert ini siap dihidangkan. Rasa biji gandumnya kenyal, enak dan cukup mengenyangkan. Untuk 4 mangkuk ukuran besar.
Bahannya :
1 bungkus (125 gr) biji gandum precooked
2 sendok makan gula merah (light brown sugar)
3 sendok makan gula pasir
100 ml santan cair
1 sendok teh garam
sedikit perasan jahe dan bubuk kayu manis
1 gelas air
Cara membuatnya :
1. Didihkan air di panci + 1 sdt garam dan matikan apinya, rendam 1 bungkus biji gandum dalam air mendidih selama 10 menit.
2. Didihkan 1 gelas air bersama gula pasir, gula merah, santan, garam, jahe dan kayu manis bubuk.
3. Sajikan hangat biji gandum bersama air gula santan.

Box Biji gandum precooked 

Rendam 1 bungkus gandum dalam air mendidih 10 menit.

Biji gandum sudah matang setelah direndam 10 menit 

Bubur biji gandum dengan kuah air gula santan siap disantap hangat

Sourdough Olive Bread

http://schneiderchen.de | © 2011 | http://angiesrecipes.blogspot.com

http://schneiderchen.de | © 2011 | http://angiesrecipes.blogspot.com

http://schneiderchen.de | © 2011 | http://angiesrecipes.blogspot.com

This is a slow 3-day bread to make, but definitely worth the time and patience. You just cannot rush a good loaf of bread. If you don't have a sourdough starter you might just have to make one from scratch or buy one from stores.

Sourdough Olive Bread

inspired by myitaliansmorgasbord and sourdough

Starter
35 g Rye sourdough, 100% hydration 205 ml Water, lukewarm 170 g Bread flour	All the starter 380 ml Water 440 g Bread flour 275 g Wholewheat flour 14 g Sea salt 1 tbsp Olive oil 2 tsp Chilli pepper flakes 250 g Olives, pitted and well-drained

1. Combine all the starter ingredients in a large bowl. Cover and set aside for 12-16 hours.
   
2. Stir together the starter and water in a mixing bow. Add in flours and mix at low speed. Cover the dough with a plastic wrap and let sit for 15 minutes.
   
3. Add in salt, olive oil and stir well on low speed for 2 minutes. Increase the speed and mix 6-8 minutes more until dough is smooth and pliable.
   
4. Turn the dough onto a lightly floured work surface. Knead the drained olives and chilli pepper flakes into the dough.
   
5. Cover the dough and let proof at room temperature for 2 and 1/2 hours, folding and stretching the dough at 45 minutes and 90 minutes.
   
6. Divide the dough into two portions and shape them into two balls. Cover and let rest for 10 minutes. Form into rounds or batons. Dust the proofing baskets with wholewheat flour and place inn the shaped dough. Dust the tops with wholewheat flour and cover with plastic bag. Place them in the refrigerator and chill 12-18 hours.
   
7. Place a roasting tray with water at the bottom of your oven and preheat to 230C/450F. Turn the dough onto the baking trays. Cut some decorative slashes on the top of bread if desired.
   
8. Bake for 20 minutes, remove the roasting tray with water, then lower the temperature to 190C/370F and continue to bake for a further 30 minutes until the loaves are golden brown.

http://schneiderchen.de | © 2011 | http://angiesrecipes.blogspot.com

http://schneiderchen.de | © 2011 | http://angiesrecipes.blogspot.com

Red Velvet Cookies

Lagi suka dengan warna merah, dan cetak mencetak cookies. Hasilnya sebanyak 96 potong cookies ukuran sedang.

Bahan :
350gr tepung sagu (tapioka starch)
50 gr terigu
125 gr margarine
125 gr mentega (butter)
75gr gula halus
1 btr kuning telur
100gr keju kraft parut
1 sendok makan pewarna makanan Merah

Cara membuatnya :
Mixer margarine dan mentega hingga putih dan lembut masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur dan pewarna makanan merah, kocok rata.
Campur tepung sagu, terigu dan keju parut, tuang bertahap kedalam adonan mentega, aduk dengan spatula sampai tercampur rata.
Cetak adonan dengan cetakan cookies dan simpan diatas loyang yang telah dilapisi kertas baking
Panggang dalam oven dengan suhu 150°C  selama 15 menit.
Angkat dan dinginkan kue. Masukan dalam stoples kedap udara.

Proses pencetakan adonan

adonan siap di panggang 

Texture cookies renyah

enak dinikmati dengan teh hangat