Abon Ayam Suwir

Abon makanan praktis yang biasa dibawa kemanapun anda pergi. Makanan awet ini bisa langsung disantap bersama nasi. Atau bisa untuk isi lemper, taburan diatas ketan, disajikan bersama nasi uduk, sebagai tambahan dalam tumpeng dan lain-lain. Bagi yang tinggal jauh dari tanah air, dan tidak ada yang menjual abon ready to eat  maka membuat sendiri didapur bisa mengobati rasa kangen dengan makanan ini.
Resep dibawah ini menghasilkan abon ayam sebanyak 890 gram

Bahan:
1500 gr daging ayam tanpa tulang
6 lbr daun salam
6 cm lengkuas iris
4 cm jahe iris
3 btg serai bagian yang putih, potong 7 cm dan memarkan
1000 ml air
450 ml santan kental
minyak untuk menggoreng

Bawang Goreng untuk garnish

Haluskan:
3 sdm ketumbar
6 bh bawang merah
2 siung besar bawang putih
2 sdm garam
100 gr gula merah
1 sdm gula pasir
1 sdm asam jawa
6 cm lengkuas
15 bh cabai merah 

Cara membuat:
1. Rebus ayam bersama daun salam, lengkuas, serai, jahe dan air sekitar 20 menit, hingga empuk, angkat, tiriskan, pukul dengan palu daging dan suwir-suwir mengikuti seratnya. Sisihkan.
2. Campur santan bersama bumbu halus dan sisa air perebus ayam, masukkan ayam suwir dan daun salam. Masak sekitar 30 menit. Aduk hingga cairannya habis, kemudian kecilkan apinya.
3. Tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam wajan, aduk rata, goreng hingga daging kering sekitar 15 menit. Kalau daging belum kering, taruh dalam loyang, ratakan, panggang dalam oven dengan suhu 100°C sekitar 5 menit hingga abon kering.
4. Setelah abon kering masukkan bawang  goreng aduk rata. Simpan dalam stoples kedap udara.

Ayam suwir dimasak dengan bumbu halus, air rebusan dan santan

Sampai airnya habis terserap

Goreng untuk membuat abon garing

Tiriskan minyaknya dengan cara menyaring dan menekan abon dengan sendok, dan simpan diatas kertas dapur agar minyaknya terserap kertas.

Abon ayam matang

Abon siap disajikan