Lapis Surabaya Enak, praktis dan Hemat Telur

lapis surabaya ini bikinnya gak ribet, bahannya juga simple, hemat telur. Rasanya luar biasa enak, dan penampilannya cantik tinggi. Cocok untuk cake dekorasi.

Tinggi cake 6 cm setelah ditumpuk

Bahan untuk 2 lapis : (karena saya buat menjadi 2 loyang dan dipanggang bersama-sama)
6 telur utuh

4 kuning telur

100 gr tepung terigu self rising

40 gr susu bubuk

40 gr maïzena

100 gr gula pasir

250 gr butter / margarine (lelehkan).  Saya pakai Butter.

selai blueberi (untuk olesan)

Pewarna makanan pasta coklat.

Loyang kotak 20 x 20 cm

Cara Membuat :

Lelehkan butter, sisihkan

Panaskan oven 170°c

Campur tepung terigu, maïzena dan susu bubuk. Sisihkan

Kocok semua telur dengan gula pasir sampai adonan mengental dan berjejak

Masukkan adonan terigu, aduk perlahan.

Masukkan mentega leleh, aduk perlahan dengan spatula. 

Bagi 2 bagian adonan

Bagian 1 : Tambahkan pewarna makanan pasta coklat, aduk pelan sampai tercampur rata.

Bagian 2 : langsung dituang dalam loyang.

Tuang dalam loyang dan panggang selama 20 menit. Angkat dinginkan 30 menit

olesi permukaan kue coklat dengan selai blueberi, letakkan cake yg kuning diatasnya. 

Potong dan sajikan.

Dekorasi Cake Wedding Anniversary

Cake Lapis Surabaya ini saya buat untuk Wedding Anniversary. Didekorasi kilat, karena gak punya waktu banyak, soalnya mau siap-siap packing.

Lapis Surabaya sebelum di dekorasi, 6 cm tingginya 

Fondantnya segini tuk tulisan diatas kue

Dikeringkan sebentar, uch.... R nya double di Anniversary

Heavy Cream hangat dicampur untuk melelehkan coklat

Coklat ganache, atau coklat glassing

Cake siap disajikan

Kue Balapis Pelangi

Kue Balapis Pelangi

Kue Balapis atau kue berlapis khas Manado (Sulawesi Utara) ini cocok untuk teman minum teh atau sebagai hidangan penutup setelah makan. Rasanya  legit, manis dan gurih.
Resep aslinya dari Sajian Sedap
Pembuatannya cukup sedehana dan cepat. Cukup sediakan waktu 45 menit mulai persiapan sampai kue matang.
Saya mengganti santan dengan susu cair, dan menambah beberapa tetes aneka pewarna makanan pada setiap lapisnya, agar tampilan kue semakin cantik.

Resep dibawah ini untuk 1 loyang ukuran 20 cm x 20 cm dengan tinggi 5 cm

Bahan :
300 gr terigu
800 ml santan cair (saya pakai susu cair)
200 gr gula pasir
1 sdt garam
25 ml air perasan 2 lembar daun pandan
5 macam pewarna makanan : Biru, hijau, kuning, orange dan merah. (optional)

Cara membuatnya :

Panaskan panci kukus. Bungkus tutup panci dengan kain, agar uap air tidak menetes.
Campur susu cair dan gula pasir, aduk hingga gula larut. Tambahkan terigu, air daun pandan dan garam, aduk rata,
Saring. Timbang adonan. Berat adonan ini sekitar 1300 gram.
Bagi rata adonan menjadi 5 bagian (masing-masing sekitar 260 gram) masukan dalam mangkuk.
Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan pada masing-masing mangkuk adonan, aduk rata.
Tuang adonan warna biru kedalam loyang kukus selama 3 sampai 5 menit, tuang adonan warna hijau diatas lapisan biru, lanjutkan seterusnya.

Kukus setiap lapisan sekitar 3 sampai 5 menit mulai dari lapisan berwarna biru, hijau, kuning, orange dan merah. Terakhir kukus 15 menit agar kue matang sempurna.
Dinginkan kue selama 1 jam di dalam kulkas. Potong kue setelah dingin dan gunakan pisau yang sudah dilapisi sedikit minyak agar potongan kue cantik, tidak lengket.

Tips : Lapisi loyang dengan sedikit minyak goreng dan alasi bagian bawah loyang dengan plastik atau kertas anti lengket, agar mudah mengeluarkan kue dari loyang.

Lihat cara membuatnya dibawah ini :

Bahan-bahan Kue Balapis

Bagi menjadi 5 bagian dan tambahkan beberapa tetes pewarna makanan 

Kukus selama 3 sampai 5 menit untuk setiap lapis

Terakhir,  kukus selama 15 menit sampai matang

Angkat dan dinginkan 

Potong kue setelah dingin, sajikan

Selamat mencoba.
Kue ini saya persembahkan untuk Indonesian Food Blogger Challenge 10 idfb dengan tema
"Kue Berlapis atau Layer Cake" Challenge #10, mulai 27 April sampai 31 Mei 2013.

Logo idfb challenge #10

Selamat menikmati

Kue Lapis Beras

Kue Lapis beras ini rasanya enak, manis gurih dan lembut. Pembuatannya mudah, hanya perlu kesabaran saat mengukusnya. Waktu pembuatan sekitar 45 menit sampai 1 jam.

Resep dibawah ini untuk sekitar 50 potong kue.
Siapkan loyang ukuran 18 x 18 cm tinggi 6 cm , olesi tipis dengan minyak goreng pada dasar dan sisi sisi loyang, sisihkan.

Bahan :
1500 ml liter santan sedang (sy pakai 800 ml santan cair + 700 ml air)
250 gr gula pasir
5 lbr daun jeruk purut
1 sdt garam halus
300 gr tepung beras
100 gr tepung tapioka
Pewarna makanan ( merah dan hijau  )

Cara Membuatnya :
1. Masak dengan api kecil : santan, gula pasir, garam dan daun jeruk, aduk hingga gulanya mencair, dinginkan.

2. Siapkan wadah besar, campur tepung beras dan tapioka, tuang santan sedikit2 sambil diaduk rata. Bagi adonan dalam 3 wadah, tambahkan pewarna makanan pada masing-masing, dan biar kan satu bagian berwarna putih (tanpa pewarna).

Total berat adonan 2000 ml. Saya membaginya 500 ml untuk warna merah, 500 ml untuk warna hijau dan 1000 ml untuk warna putih.

3. Panaskan kukusan, tuang  2 sendok sayur adonan merah kedalam loyang, kukus 5 menit, lalu tuang warna putih, kukus 3 menit, lalu lanjutkan dengan warna hijau dan seterusnya ( tiap lapisan beri warna putih pada bagian lapisan berikutnya ) selang seling. Lakukan hingga adonan habis. Terakhir kukus selama 15 hingga matang.

4. Keluarkan loyang dari steamer , dinginkan selama 30 menit atau 1 jam, lalu balik loyang untuk mengeluarkan  kue perlahan dari loyang, dinginkan.

5. Potong kue lapis dengan pisau yg di lapisi plastik agar kue tidak lengket saat dipotong, sajikan.

Campur santan dan tepung, aduk rata

bagi 3 adonan

Kukus lapisan pertama selama 5 menit

Kukus lapisan berikutnya selama 3 menit

Potong kue dengan pisau yg dilapisi plastik

Kue Lapis Beras siap disajikan.