Resep Kue Coklat Kacang Kismis

Resep Kue Coklat Kacang Kismis sebagai salah satu resep kue kering yang banyak dicari, maklum kue coklat kacang kismis ini begitu enak dan disukai sama anak-anak. Selain untuk camilan keluarga kue dengan campuran kacang mente ini bisa pula dijadikan sebagai suguhan di hari raya lebaran..pasti banyak yang suka.

Berikut ini adalah resep kue kacang kismis, silahkan dibaca-baca dahulu :) siapa tahu berminat untuk mencobanya lumayan bisa dijadikan camilan buat anak-anak... perhatikan cara membuat kue coklat kacang kismis biar bisa dipraktekkan

Resep Kue Coklat Kacang Kismis

Bahan-bahan :

• 250 gram tepung terigu
• 75 gram cokelat masak, lelehkan
• 150 gram kacang mente goreng, cincang kasar
• 100 gram mentega, kocok
• 225 gram gula pasir
• 175 gram kismis
• 125 ml susu cair
• 1 kuning telur
• 1 butir telur
• 1 sendok teh vanila bubuk
• ½ sendok teh baking powder
• ½ sendok teh soda kue
• ¼ sendok teh garam

Kue Coklat Kacang Kismis

Cara Membuat Kue Coklat Kacang Kismis

1. Pertama-tama tepung terigu diayak bersama baking powder, soda kue dan garam.
2. Selanjutnya kocok mentega hingga mengembang, masukkan gula sedikit-sedikit sambil terus kocok. Masukkan telur dan kuning telur, kocok hingga tercampur rata.
3. Masukkan cokelat leleh dan vanila, aduk rata, masukkan juga terigu bergantian dengan susu cair, aduk hingga rata.
4. Tambahkan kismis dan mente cincang, aduk.
5. Siapkan loyang datar, olesi dengan margarin. Ambil 1 sendok teh penuh adonan, taruh di atas loyang. Beri jarak masing-masing 5 cm.
6. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius hingga kuning kecoklatan selama 15 menit.
7. Angkat, dinginkan.
8. Terkahir Kue Coklat Kacang Kismis bisa diimpan di dalam wadah kering dan tertutup.

Selamat mencoba membuat kue coklat kacang kismis ... semoga sukses dan nantikan resep-resep kami berikutnya

Coklat Batik

Coklat Batik

Cara membuat coklat Batik diatas lembar plastik ber design yang biasa digunakan untuk membuat motif rolled fondant. Langkah pembuatannya sama dengan membuat coklat praline.

Lapisi permukaan plastik dengan coklat putih leleh, ratakan

Simpan sebentar dalam suhu ruang, agar coklat mengeras dan lapisi dengan dark coklat 

Coklat batik motif bunga

Coklat Praline homemade

Dibawah ini langkah membuat coklat Praline dari coklat couverture (butter chocolate).
Hal yang terlu diperhatikan adalah temperature dalam melelehkan coklat couverture harus rendah, dan turunkan suhu dengan tempering, dan membekukan kembali coklat di dalam kulkas.
Saya melakukan dengan cara sederhana tanpa menggunakan candy termometer.
Perhatikan aturan pada bungkus coklat. Untuk Dark Chocolate temperature untuk melelehkan agak lebih tinggi dari coklat susu dan Coklat putih.

Iris 500 gr coklat yang telah di simpan selama 2 sd 3 jam pada suhu ruang (32°C)
Didihkan air sampai mendidih.
Lelehkan 250 gr coklat iris, dengan cara di tim diatas air mendidih tanpa api. Angkat
Masukkan sebagian coklat iris untuk proses tempering, lanjutkan dengan memasukkan seluruh sisa irisan coklat. Aduk perlahan sampai coklat meleleh sempurna.
Sendok coklat kedalam cetakan coklat. Banting pelan loyang coklat agar permukaan coklat rata. Simpan dalam lemari es selama 1 jam. Pindahkan coklat dalam wadah tertutup dan simpan di kulkas selama 1 hari. Coklat siap disajikan.
Untuk isi coklat praline cara praktis dan sederhana adalah dengan menggunakan kacang mede, atau permen yang lembut atau permen jelly.
Caranya :
Isi 1/2 bagian coklat kedalam loyang, masukkan isinya dan tuang coklat diatasnya sampai cetakan penuh.

Potong coklat seberat 0,5 kg

Potongan coklat seberat 500 gr

Iris 250 gr untuk dilelehkan / di tim

Tempering dengan cara memasukan irisan coklat kedalam coklat leleh, aduk perlahan

proses tempering coklat

Cetak dalam cetakan coklat 

Ratakan permukaan coklat dengan cara membanting pelan loyang coklat

Coklat praline cantik sebagai kado / sovenir

Puding Coklat

Puding Coklat lembut membelai lidah dengan whipping cream dan Strowberry

Puding coklat ala Resto Hoka-hoka Bento ini enak dan nyoklat banged. Puding ini saya buat sebagai ganti cake ulang tahun, karena yang berulang tahun gak doyan cake.

Bahan :
2 Bungkus agar-agar
200 gr gula pasir
2 bungkus kopi expresso (cairkan dengan sedikit air panas)
1750 ml susu coklat cair
180 gr dark coklat (potong kecil-kecil)
3 sendok makan coklat bubuk
Sedikit garam

Cara membuatnya :
Campurkan susu coklat cair, coklat bubuk, gula pasir, garam, kopi dan agar-agar, didihkan. Masukan potongan dark coklat, aduk sampai coklat larut. Angkat.
Masukan kedalam loyang/cetakan coklat. dinginkan.

Bahan Vla :
1 liter susu coklat cair
1 bungkus kopi expresso
2 sendok makan custard powder
5 sendok makan gula pasir

Cara membuat Vla :
Campur semua bahan Vla, didihkan sampai mengental. Angkat dari api, aduk terus sampai Vla agak dingin. Simpan dalam kulkas.

Hias dengan whipping cream dan strawberry

Bahan-bahan

Puding coklat lembut dan nyoklat banged

Puding Ulang Tahun siap di tiup lilinnya

Beda Coklat Couverture dan Compound

Coklat kualitas premium mengandung lebih banyak cocoa liquor atau sari biji kakao yang berbentuk pasta (cairan berwarna coklat pekat), cocoa butter dan cocoa solid. Makin tinggi kandungan cocoa liquor maka makin terasa sensasi pahit dari coklat tersebut. Coklat dengan kualitas premium memiliki ciri-ciri sebagai berikut:

Coklat cincang (sxc.hu)

• Coklat cepat meleleh karena tingginya kandungan cocoa butter
• Dark chocolate berwarna coklat gelap,bukan berwarna hitam
• Permukaan cokelat terlihat halus, mengilap dan warnanya rata
• Saat coklat dipatahkan, tekstur patahan seperti kulit pohon.
• Bila dimakan,tidak terasa seperti berpasir atau seperti mengandung lapisan lilin. Namun terasa halus, creamy, dan tidak berminyak.

Couverture

Cokelat Couverture mengandung cocoa butter sebesar 32%-39% yang membuat coklat couverture lebih mengilap dan rasanya lebih enak. Couverture biasanya dikembangkan dengan citarasa bittersweet dan milk chocolate.

Sebelum digunakan,coklat couverture harus melewati proses tempering (menaikkan dan menurunkan suhu saat pelelehan coklat) untuk menstabilkan kandungan cocoa butter yang sudah meleleh. Tanpa proses tempering,tampilan coklat couverture akan kusam dan sulit diaplikasikan.

Compound

Coklat compound dibuat dari kombinasi cocoa powder,lemak nabati dan pemanis. Harga coklat compound lebih murah daripada coklat couverture. Compound tidak perlu melalui proses tempering,cukup dilelehkan dengan cara ditim sampai leleh dan siap untuk digunakan.

Sumber : http://www.cakefever.com/mengenal-coklat-couverture-compound/