Red Velvet Klasik Cup Cake

Red Velvet Cupcake siap disajikan

Resep Red Velvet klasik untuk cup cake  ini sehat, mudah, cepat membuatnya, dan semua bahannya tersedia di dapur. Rasanya lembut membelai lidah. Pas untuk minum minum teh atau kopi. Hari ini saya buat untuk berbuka puasa bulan Muharam.
Resep aslinya disini.
Sy membuat sedikit perubahan dalam resepnya sehingga menjadi lebih sehat dan sederhana.

Untuk 20 Cupcake ukuran kecil
Bahan :

125 gr mentega
1 1/4 cup gula pasir
2 butir telur
2 sendok makan perasan buah mixberries (sebagai pengganti pewarna merah)
1 cup buttermilk (saya buat sendiri dari 1 cup susu cair + 1 sendok makan cuka, tunggu 5 menit)
2 Cup Tepung Terigu Self rising
1/4 cup coklat bubuk
1 sendok teh garam

Cara Membuatnya :
Panaskan Oven 170°C. Siapkan Muffin Pan kecil dan 20 lembar kertas cupcake.
Mixer mentega dan gula pasir sampai halus dan berwarna pucat, tambahkan telur, buttermilk, perasan mixberries.
Campurkan Terigu, garam dan coklat bubuk aduk rata.
Campur adonan basah kedalam adonan kering, aduk dengan spatula sampai rata.
Masukan adonan dengan sendok icecream kedalam loyang muffin yang telah dialas kertas cupcake.
Panggang selama 20 menit. Angkat, sajikan.

Mixberries untuk pewarna merah Red Velvet

Perasan Mixberries disaring

Campur kedalam adonan basah

Adonan Red Velvet

Red Velvet siap dipanggang selama 20 menit

Red Velvet Cupcake hot and fresh from the oven