Pau Kacang Merah dan Pau Korned Sayuran

Sudah lama gak makan Pau, coba buat sendiri didapur. Pau (Roti Kukus) dengan Tangzhong starter ini rasanya lebih lembut dan kenyal.

Pau isi Kacang Merah

Resep dibawah ini untuk 32 potong Pau ukuran besar, atau 50 potong untuk ukuran kecil.

Tangzhong Starter
Bahan :
60 gr tepung terigu
250 gr susu cair
Campur terigu dan air, aduk rata. Masak diatas api kecil sampai sedang selama 3 menit, sampai adonan mengental seperti adonan cream pastry. Angkat dinginkan

Isi Korned Sayuran :
250 gr sayuran (kentang, wortel, kacang polong, buncis) tumis dgn bumbu.
1 kaleng korned beef (125 gr)
Masak korned beef sampai kering dan tambah sayuran, aduk sebentar, dinginkan

Isi Pasta Kacang Merah :
400 gr Kacang Merah segar dalam kaleng (sudah matang). Buang airnya, tiriskan. Blender sebentar.
masak sebentar bersama 5 sdm gula pasir dan 1 sdt garam. sampai menjadi pasta. Dinginkan.

Bahan Pau / Roti Kukus :
1 kg Terigu self rising
11 gr yeast (cairkan dengan 50 ml air dan 1 sdm gula, aduk rata, tunggu 10 menit sampai berbusa)
2 sdm gula pasir
2 sdt garam
4 sdm minyak goreng
500 ml Susu cair

Caranya :
Masukkan semua bahan kecuali garam, mixer sebentar, masukkan tangzhong dan garam, mixer selama 15 menit sampai adonan elastis. Istirahatkan adonan selama 1 jam sampai adonan mengembang 2x volume.
Bagi adonan menjadi 32 potong (untuk pau besar) atau 50 potong untuk pau ukuran kecil, isi dengan adonan isi.
Istirahatkan lagi adonan pau sebelum dikukus selama 1 jam
Kukus dengan api sedang, selama 10 menit untuk Pau kecil dan 20 menit untuk Pau besar
Selamat mencoba...

Campur Tangzhong kedalam terigu dan bahan lain, mixer

Adonan Tangzhong matang

Isi pau : Korned sayuran dan Pasta Kacang Merah

Bagi adonan menjadi 32 potong dan isi dgn adonan isi

istirahatkan Pau selama 1 jam sebelum di kukus

Pau Kacang merah siap dikukus

Kukus selama 10 menit

Texture Pau kacang merah lembut dan kenyal

Pau isi Korned Sayuran

Pau Kacang Merah siap dinikmati

Pau (Roti Kukus)

Category:		Appetizers & Snacks
Style:		Other
Special Consideration:		Kids
Servings:		28 buah

Description:
Pau empuk ini bikinnya praktis, gak perlu dibanting-banting, cukup gunakan mixer, istirahatkan, kukus dan siap disajikan.

Ingredients:
Adonan Pau :
600 gr Terigu (untuk roti putih)
100 gr gula pasir
11 gr Instant Yeast
120 gr butter (warna putih)
1/2 sdt garam
200 ml susu cair hangat
1 putih telur
Bahan Isi kacang Hijau
200 gr kacang hijau tanpa kulit, rendam 12 jam, kukus 30 menit sampai empuk, angkat dan tambahkan 150 gr gula pasir dan sedikit vanila extrak.

Directions:
Campur semua bahan adonan pau kecuali susu cair, aduk dengan dough knead di mixer, sampai tercampur rata (2 menit). Tambahkan susu cair pelan2 sambil dimixer dengan kecepatan medium selama 15 menit. Angkat adonan dari mixer, istirahatkan adonan selama 1 jam, dan bagi menjadi 28 bulatan kecil. Isi adonan dengan adonan isi, dan istirahatkan kembali selama 30 menit. Kukus dengan api besar selama 15 menit. Pau siap disajikan
Isi Pau gurih bisa menggunakan irisan ayam atau daging yg ditumis dengan bumbu.