Apem Kukus Mekar dan Lembut

Apem tepung beras Kukus ini rasanya lembut dengan penampilan cantik mekar. Rasanya enak...

Bahan :

750 ml (3 cup) air hangat

1 bungkus instant yeast (cairkan dengan 50 ml air hangat dan 1 sdm gula pasir, tunggu sampai berbuih)

1 bungkus (450 gram) tepung beras

1 kaleng (400 ml) santan

250 gr (1 cup) gula pasir

1,5 sdt garam

Cara Membuatnya :

Campur 500 ml (2 cup air) dengan yeast, aduk dan masukkan tepung beras sambil disaring. Aduk. Sisihkan. 

Masak dengan api kecil 250 ml (1 cup) air dengan santan dan gula pasir serta garam, sampai gula larut (tidak perlu sampai mendidih, hanya terlihat sedikit busa dipinggir panci) angkat. 

Masukkan santan kedalam adonan adonan beras, aduk rata, dan tutup dengan plastik, istirahatkan selama 1 jam

Masukkan kedalam loyang kue mangkok dan kukus dengan api besar selama 20 menit. Dan chek kematangan dengan stik.

Angkat, keluarkan dari loyang, sajikan dengan kelapa parut

setelah dikukus selama 20 menit

Apem fresh from the Steamer

Tampak lebih dekat

Mocca Brownies Kukus Putih Telur

Punya banyak sisa putih telur, coba buat brownies kukus ini. Rasanya lembut, ngukusnya agak lama... perlu kesabaran untuk test kematangan. Resep saya modifikasi dari Buku Resep Ny. Liem. Rasanya enak, lembut dengan  melting dark coklat ditengah kue, dan tidak terlalu manis... yummy.

Mocca Brownies Kukus siap disajikan

Bahan 1 :
750 ml atau 780 gr putih telur (suhu ruang)
350 gr gula pasir
1/2 sdt cream of Tartar

Bahan 2 (saring) :
350 gr tepung terigu
1/2 sdt garam

Bahan 3 (campurkan) :
200 gram dark cooking chocolate (lelehkan)
250 ml minyak goreng

Bahan 4 (cairkan) :
150 gr dark cooking chocolate
2 bungkus kopi expresso instant (seduh sedikit air panas)

Cara Membuatnya :
Siapkan 2 loyang 24x24x7, olesi minyak goreng dan alasi dengan kertas baking.
Panaskan panci kukus, bungkus tutupnya dengan kain.

Bahan 1 : Mixer dengan kecepatan sedang, Putih Telur hingga berbusa, tambahkan cream of tartar. Tambahkan gula pasir sesendok demi sesendok kedalam putih telur, sampai soft peak. Masukkan kopi expresso cair kedalam adonan dan mixer sebentar sampai tercampur rata.

Masukkan Bahan 2, 1/3 sebagian tepung, aduk dengan balon wisk, masukan lagi 1/3 terigu, aduk dan masukan sisa terigu, aduk perlahan hingga tercampur rata.

Masukkan Bahan 3, perlahan sambil diaduk perlahan dengan balon wisk.

Tuang 1/4 bagian adonan kedalam loyang1, 1/4 bagian adonan kedalam loyang 2. Kukus dalam panci kukus selama 20 menit (hingga matang). Tuang 1/2 bagian dark coklat leleh ke loyang 1 dan 1/2 bagian coklat leleh ke loyang 2. Ratakan.
Tuang sisa adonan kedalam loyang 1 dan 2. Kukus kembali selama 25 menit.
Angkat dan dinginkan.

Bahan-bahan pembuatan Mocca Brownies

Mixer putih telur sampai soft peak

Coklat leleh dan sisa adonan brownies untuk lapisan kedua

Kue Mangkok Mekar Kentang

Category:		Appetizers & Snacks
Style:		Other
Special Consideration:		Kids
Servings:		24 cups

Description:
Kangen kue mangkok yang mekar di tanah air, gak ada yang jual disini, terpaksa bikin sendiri deh. Rasanya enak, empuk dan lembut.

Ingredients:
Yeast :
8 gr yeast roti cairkan dengan 30 gr air hangat dan 1 sdt gula. Biarkan 10 menit sampai berbusa.
Bahan :
125 gr Mash Potato cairkan dengan 300 ml air panas (kalau pakai kentang kukus yg dihaluskan = 500 gram)
350 gr tepung terigu self rising
50 gr tepung sagu
1 sdm Baking powder
150 ml santan kental (sy pakai santan powder + 150 ml air panas)
325 gr brown sugar (kalau mau yg putih pakai gula pasir)
2 butir telur
1 sdt garam


Directions:
Cairkan yeast tunggu sampai berbuih, 10 menit.
Cairkan mash potato powder dengan 300 ml air panas
Campur bahan kering terigu, sagu dan baking powder.
Mixer sebentar dengan kecepatan rendah : Telur, gula, kentang yg sudah dicairkan dan santan.
Campurkan tepung pelan2 sambil di mixer sampai rata.
Masukan yeast yang sudah berbuih. aduk rata.
Istirahatkan adonan selama 1,5 jam sampai naik 2x volume dan berisi udara. (seperti adonan roti).
Didihkan air di steamer. Bungkus tutup steamer dengan kain agar uap air tidak menetes ke kue.
Masukan adonan kedalam mangkuk kecil dengan scop ice cream, sampai hampir penuh.
Kukus selama 15 sd 20 menit sampai matang (test dengan tusuk sate). Selama mengukus jangan dibuka.