Apem Kukus Mekar dan Lembut

Apem tepung beras Kukus ini rasanya lembut dengan penampilan cantik mekar. Rasanya enak...

Bahan :

750 ml (3 cup) air hangat

1 bungkus instant yeast (cairkan dengan 50 ml air hangat dan 1 sdm gula pasir, tunggu sampai berbuih)

1 bungkus (450 gram) tepung beras

1 kaleng (400 ml) santan

250 gr (1 cup) gula pasir

1,5 sdt garam

Cara Membuatnya :

Campur 500 ml (2 cup air) dengan yeast, aduk dan masukkan tepung beras sambil disaring. Aduk. Sisihkan. 

Masak dengan api kecil 250 ml (1 cup) air dengan santan dan gula pasir serta garam, sampai gula larut (tidak perlu sampai mendidih, hanya terlihat sedikit busa dipinggir panci) angkat. 

Masukkan santan kedalam adonan adonan beras, aduk rata, dan tutup dengan plastik, istirahatkan selama 1 jam

Masukkan kedalam loyang kue mangkok dan kukus dengan api besar selama 20 menit. Dan chek kematangan dengan stik.

Angkat, keluarkan dari loyang, sajikan dengan kelapa parut

setelah dikukus selama 20 menit

Apem fresh from the Steamer

Tampak lebih dekat

Apem Kukus

Category:		Appetizers & Snacks
Style:		Other
Special Consideration:		Kids
Servings:		35 cup kecil

Description:
Di Jakarta, salah satu kue jajanan pasar ini namanya kue Mangkuk, karena dicetak dalam mangkuk kecil. Umumnya disebut Apem rasanya manis gurih dan harum fermentasinya hmmm.... seperti pakai tape singkong rasanya.

Ingredients:
500 gr Tepung Beras
100 gr Tepung sagu (Tapioka)
1 bungkus ragi Instant (11 gr) sy pakai yg 8 gr
275 gr gula pasir
1 sdt garam
400 ml santan (1 kaleng santan cair)
500 ml air hangat
Pewarna makanan hijau dan merah (sesuai selera)
100 gr kelapa parut, di kukus dan digarami

Directions:
1. Cairkan ragi instant dengan 30 ml air hangat dan 1 sdt gula pasir
2. Didihkan santan dengan gula pasir sampai gula larut
3. Campur tepung beras, tepung tapioka, cairan ragi, dan air, Uleni selama10 menit. Tambahkan santan aduk hingga adonan rata dan istirahatkan selama 1 jam, sampai adonan naik menjadi 2x dari adonan semula.
4. Bagi menjadi 3 bagian, warnai dengan hijau, merah dan sebagian tanpa warna. tuang dalam mangkuk kecil-kecil, sambil panaskan steamer sampai airnya mendidih.
5. Masukan mangkuk kedalam steamer, kukus sekitar 15 menit, sampai matang.
6. Sajikan dengan kelapa parut.