Bubur Kacang Hijau

Category:		Appetizers & Snacks
Style:		Other
Special Consideration:		Vegetarian
Servings:		Family

Description:
Enak disantap hangat saat musim hujan, ditambah selembar roti tawar juga tambah asyik. Kalau hari panas, disantap bersama es, dingin dan segar.
Dengan tambahan Pacar Cina, duh... jadi tambah yummy... ada kenyal-kenyalnya.

Ingredients:
250 gram Kacang Hijau (cuci bersih)
50 gram Gula Merah / gula jawa
50 gram gula pasir
1 siung Jahe (keprek)
1 potong Kayu manis
2 pak Santan Cair @ ukuran 200 cc
Garam secukupnya

Directions:
Didihkan air dalam panci sedang sampai mendidih, masukan kacang hijau, jahe dan kayu manis, masak hingga kacang hijau agak mekar. Masukan gula merah dan gula pasir, sampai larut. Masukan santan, tunggu sampai mendidih sambil diaduk-aduk. Matikan api, dan siap dihidangkan.

Kacang Keriput (Kacang Telur Bandung)

Kacang keriput ini enak buat camilan. Bahan-bahan untuk membuatnya hampir sama dengan kacang telur, hanya langkah pembuatannya lebih singkat. Tanpa di putar-putar di nampan.

Resep dibawah ini untuk 750 gr kacang keriput

Bahan :
500 gr kacang tanah, sangrai sampai matang
75 gr tepung sagu
75 gr tepung terigu
1 butir telur (kocok sebentar)
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
15 gr gula bubuk
4 siung bawang putih, haluskan
200 ml air
Optional : tambahkan sedikit bubuk cabai kalau ingin yang rasa pedas.

Cara membuatnya :
Aduk rata tepung sagu, tepung terigu, telur, garam, kaldu ayam, gula bubuk dan bawang putih serta air, sampai adonan tercampur rata. Masukkan kacang, aduk rata.
Panaskan minyak dengan api sedang, goreng kacang sambil diaduk-aduk agar kacang tidak menggumpal satu sama lain. Angkat setelah matang, warna kecoklatan. Tiriskan sampai dingin. Simpan dalam wadah kedap udara.

Kacang Telur

Kacang menjadi salah satu hidangan minum teh saat Hari Raya. Kalau di Jakarta banyak tersedia di supermarket. Saya buat kacang telur ini untuk persiapan lebaran di Noumea.
Resep dibawah ini untuk 950 gram kacang telur

Bahan :
500 gr kacang tanah (sangrai hingga matang)
3 butir telur
30 gr gula bubuk
2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam
4 siung bawang putih, haluskan
1 liter minyak goreng

Campur rata di nampan :
100 gr tepung sagu
400 gr tepung terigu

Cara Membuatnya :
Campur rata telur, gula bubuk, garam, kaldu ayam dan bawang putih.
Ambil 1/3 adonan, masukkan 1/3 bagian kacang dalam saringan santan, celupkan dalam adonan telur, tuang kacang kedalam nampan berisi tepung. Putar-putar nampan, sampai biji kacang tersalut tepung cukup tebal. Lakukan sampai adonan habis. Jika masih tersisa adonan telur, masukkan kacang yang sudah tersalut tepung kedalam sisa adonan, tuang kembali kedalam nampan berisi terigu. Ulang putar-putar nampan agar kacang tersalut tepung. Bila parlu taburkan tambahan tepung kedalam nampan supaya kacang tidak saling melekat.
Goreng dengan minyak banyak dengan api sedang, sambil diaduk agar matangnya rata. Angkat kalau kacang sudah terlihat garing dan berwarna kecoklatan. Tiriskan sampai dingin. Simpan dalam wadah kedap udara.

Kacang Telur siap disajikan