Mochi Kacang Merah

Category:		Appetizers & Snacks
Style:		Other
Special Consideration:		Kids
Servings:		45 buah

Description:
Bikin Mochi tanpa tangan lengket dan kepanasan akibat mesti membentuk adonan hangat setelah dimasak. Ikuti disini caranya. Rasanya enak, lembut dan gak keras walau disimpan 24 jam.

Ingredients:
Pasta Kacang Merah :
500 gr Kacang Merah matang (Haricort Rough/kidney bean Kaleng)
125 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdm terigu dan 1 sdm Sagu
Bahan Mochi
3 cups Tepung Ketan
0,5 cup tepung sagu
1,25 cup air hangat
0,25 cup gula pasir, larutkan dalam air hangat
0,5 sdt garam

Directions:
Pasta Kacang Merah :
Campur Kacang merah, gula dan garam. Blender sebentar sampai halus. Masukan dalam panci, bersama terigu dan sagu, masak sebentar dengan api kecil sampai tercampur rata. Angkat dan simpan dalam kulkas.
Mochi :
Masukan kedalam bowl, 1 cup air panas dan 1/4 cup air dingin
masukan gula pasir aduk hingga larut. Masukan tepung ketan, tepung sagu dan garam. Uleni dengan tangan, sampai adonan bisa dipulung.
Kalau adonan terlalu lembek, tambah sedikit tepung ketan, kalau adonan terlalu keras, tambah sedikit air.
Ambil sedikit adonan dan isi dengan pasta kacang merah, bentuk bulat. Sampai adonan habis. Lapisi permukaan steamer dengan kertas baking atau daun pisang.
Kukus dalam steamer selama 10 menit dengan api sedang.
Taburi Mochi dengan tepung sagu, agar permukaannya tidak lengket.

Mochi

Category:		Appetizers & Snacks
Style:		Other
Special Consideration:		Quick and Easy
Servings:		12 buah (ukuran sebesar bugis)

Description:
Bikin mochi ini, dijamin gak bakal bikin kotor dapur, pembuatannya gampang banged dan cepat jadi, ditanggung gak bakal gagal pula.

Ingredients:
Kulit :
160 ml air
6 sendok teh gula pasir
75 gram tepung ketan
25 gram tepung beras
sedikit garam
Isi :
Enting2 kacang tanah : buat dari segenggam tangan kacang tanah panggang, blender dan campur dengan gula karamel.
Tips :
Untuk menghidari lengket saat membentuk mochi lumuri tangan dengan tepung maizena atau tepung sagu/tapioka

Directions:
1.Gula pasir larutkan dalam air dan campur semua bahan kulit, masukan dalam microwave (posisi steam selama 5 menit). Kalau tidak ada microwave bisa dimasak diatas kompor, sambil diaduk-aduk dengan sendok kayu sampai matang.
2.Aduk dengan sendok kayu hingga merata matangnya.
3. Setelah matang angkat dan gulingkan dalam tepung tapioka atau maizena.
4. bagi adonan sesuai ukuran mochi yang di inginkan. lumuri tangan dengan tepung tapioka atau maizena saat akan membentuk adonan.
5. Gepengkan adonan dan isi dengan enting2, tutup dan bentuk bulat.
6. Simpan dalam wadah tertutup yang telah ditaburi tepung maizena atau tapioka.