Ketan Uli Tradisional

Category:		Appetizers & Snacks
Style:		Other
Special Consideration:		Vegetarian
Servings:		1 loyang 24 cm

Description:
Cara membuat Uli ini sama dengan Ketan Kukus Kelapa (lihat resep sebelumnya)

Ingredients:
Sama dengan resep ketan kukus kelapa.

Directions:
Setelah menjadi ketan kukus kelapa, masukan dalam baskom plastik dan tumbuk ketan dengan alu yang telah di bungkus plastik, supaya tidak lengket, sampai halus dan kelapanya sudah tercampur dalam adonan.
Cetak Uli dalam keadaan panas, kedalam loyang yang telah dialasi daun pisang. Bungkus dan biarkan dingin. Sajikan bersama Tape Ketan Hitam.

Ketan Uli

Category:		Appetizers & Snacks
Style:		Other
Special Consideration:		Quick and Easy
Servings:		25 potong

Description:
Ketan uli ini dibuat tanpa ditumbuk-tumbuk, menghemat tenaga dan waktu didapur. Lebih enak dimakan dengan tape ketan ( disebut : "tape uli" ) atau dengan serundeng daging, ditambah kacang merah bisa jadi lepet, atau di daerah Banten dimakan bersama kalio daging sapi. Obat kangen kampung halaman disaat lebaran...

Ingredients:
300 gram Tepung ketan
300 cc Air hangat
125 gram kelapa parut kering
100 cc santan kental
2 sendok teh garam

Directions:
Campur semua bahan, masukkan ke dalam panci dan masak diatas api sedang. Aduk-aduk sampai matang.
Siapkan loyang olesi dengan minyak sayur, dan masukkan uli yg sudah matang kedalam loyang, bentuk supaya rata gunakan sarung tangan plastik yg telah diolesi minyak sayur. Setelah dingin Uli siap di potong dengan pisau yg sudah diolesi minyak sayur, supaya tidak lengket.

Ketan Uli

Ketan Uli biasanya dihidangkan bersama tape ketan, disaat hari raya. Cara membuat Ketan Uli ini hampir sama dengan membuat ketan kelapa, hanya airnya dikurangi dan prosesnya dilanjutkan dengan menumbuk ketan sampai halus.
Resep dibawah ini untuk sekitar 4,7 kg Ketan Uli

Bahan :
2 Kg Ketan putih (cuci dan rendam selama 2 jam)
400 ml air santan
3 sendok makan garam
1200 gr kelapa parut

Cara membuatnya :
Kukus ketan selama 20 menit sampai setengah matang. Angkat.
Masukkan santan mendidih dan 2 sendok makan garam kedalam ketan, aduk rata.
Campur kelapa parut dengan 1 sendok garam dan masukkan kedalam ketan, aduk rata
Kukus kembali ketan selama 30 menit sampai matang.
Siapkan penumbuk yang sudah dilapisi plastik.
Angkat 1/3 ketan, tumbuk sampai halus (sekitar 10 menit). Ratakan diatas loyang yang sudah dilapisi daun pisang. Bungkus dengan daun pisang. Ulangi sampai semua ketan habis.
Biarkan agak dingin, sajikan bersama tapai ketan hitam atau hijau.