RESEP BUBUR AYAM ala CHINESE

RESEP BUBUR AYAM ala CHINESE

RESEP BUBUR AYAM ala CHINESE

bahan-bahan :

1. 2 potong ayam bagian dada mentok ukuran besar ( direbus dengan 3 liter air, setelah matang dan kaldunya keluar sisihkan ayam, kaldunya disaring dengan menggunakan kain bersih atau saringan yg sangat halus agar kotoran bekas rebusan hilang. tujuan dari penyaringan ini agar mendapatkan bubur yg bersih. setelah itu ayam yg sudah direbus tadi dipotong dadu sampai habis.
2. 5 buah cakwe ( di iris tipis2 sebesar 3cm)
3. 1/2 liter beras  ( dicuci bersih )
4. 2 batang daun bawang ( diiris tipis)
5. 100 gr bawang goreng
6. 100 gr tong cai ( tong cai itu adalah lobak yg diiris tipis dan dipermentasi) bisa dibeli disupermaket terdekat, rasanya asin.
7. kecap asin
8. 10 siung bawang putih ( dicincang halus )
9. 3 sdm makan minyak untuk menumis
10. 2 sdm minyak wijen
11. 2 sdm kecap ikan
12. garam secukupnya
13. lada bubuk
14. penyedap masakan

cara membuatnya :

1. cuci beras yg akan digunakan . lalu panaskan kaldu ayam yg sudah disaring tadi. masak beras dengan air rebusan ayam tadi. memasak bubur itu perlu kerja extra, karena kita harus sering mengaduk bubur sampai matang. jika tidak diaduk bubur akan gosong pada bagian bawah panci. 
2. masak bubur sampai mengental, jika airnya kurang bisa ditambahkan dengan air panas. masak terus sampai bubur mengental, kira2 1 jam dengan api yg sedang saja. jika api terlalu besar bubur bisa meletup2. panas sekali jika terkena tangan.
3. jika bubur sudah siap, kita goreng bawang putih diwajan sampai kering. lalu masukan kedalam bubur. sisa minyaknya dibuang saja.
4. setelah itu masukan minyak wijen, kecap ikan, penyedap masakan dan garam secukupnya.
5. setelah semua masuk, terakhir masukan irisan ayam yg sudah dipotong2 tadi. aduk rata
6. setelah matang, sekarang bagian untuk menyajikan. siapkan mangkuk, taruh bubur secukupnya.
7. lalu beri irisan daun bawang, bawang goreng, 1 sdt kecap asin, irisan cakwe, tongcai.
8. siap dihidangkan. bisa dihidangkan bersama dengna telor pitan, telor pindang atau telor asin. sesuai kan selera anda.

untuk 10 porsi

RESEP SAMBEL GORENG ATI

RESEP SAMBEL GORENG ATI SAPI

hai guys, sambel goreng ati.. kedengarannya sudah sangat familiar ditelinga kita. biasanya sambel goreng ati dihidangkan bersama opor ayam dan lontong. haduhh sudah mencair nie air liur saya.. hanya dengan membayangkan nya saja. kali ini saya ingin share resep sambel goreng ati menggunakan hati sapi. biasanya kan hati ayam, tapi kali ini saya akan membuat dengan hati sapi. check this out..

resep sambel goreng ati sapi

bahan-bahan :

1. 250gr hati sapi ( direbus terlebih dahulu untuk menghilangkan bau amisnya. direbus bersama 3 butir bawang putih, setelah direbus lalu dipotong dadu)
2. 3 butir kentang ukuran sedang ( dikupas dan dipotong dadu, lalu digoreng sampai setengah matang)
3. 1 papan petai yg sudah tua ( dilepas dari kulitnya dan dipipil)
4. 2 lembar daun salam
5. 3 lembar daun jeruk yg sudah dirobek
6. lengkuas yg sudah dimemarkan.

bumbu yg harus dihaluskan :

1. 5 buah cabe merah besar (buang bijinya)
2. 10 buah cabe keriting
3. 8 buah bawang merah 
4. 6 buah bawang putih
5. 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang 
6. 1/2 sdt merica
7. 1 sdm gula pasir
8. garam secukupnya
9. penyedap rasa secukupnya

cara membuatnya :

1. tumis bumbu yg sudah dihaluskan sampai harum, masukan daun salam dan jeruk
2. masukan petai yg sudah dipipil. tumis sampai harum.
3. lalu masukan kentang yg sudah digoreng dan ati yg sudah direbus. aduk rata
4. beri air secukupnya ( setengah gelas) untuk proses penyerapan bumbu
5. beri gula, garam dan penyedap secukupnya.
6. jika rasanya sudah pas semua, angkat dan sajikan.

RESEP BAKWAN JAGUNG RENYAH

hallo semua, share resep lagi nie.. ehm kali ini saya mau share makanan pelengkap.. biasanya sich dimakan bareng sayur.. nah kebetulan saya tuh suka banget sama gorengan.. gak boleh ngeliat gorengan nganggur.. he.. pasti saya lahap abis. nah sekarang saya mau share bakwan jagung kesukaan saya.. check this out :

RESEP BAKWAN JAGUNG RENYAH

bahan-bahan :

1. 5 buah jagung manis ( diserut dan ditumbuk kasar saja, usahakan jagung nya jangan yg terlalu tua)
2. 1 butir telor ayam
3. 4 sendok tepung terigu rendah protein (kunci biru, biasanya gorengan menggunakan protein rendah, kalau roti, protein tinggi)
4. 2 batang daun bawang ( iris tipis)
5. 1 sendok tepung beras
6. garam
7. lada
8. penyedap masakan
9. gula pasir

bumbu yg dihaluskan :

1. 3 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 buah kemiri
4. 1 buah cabe besar (buang bijinya)
5. 1/4 sendok teh ketumbar (usahakan ketumbarnya disangrai terlebih dahulu, agar wanginya keluar)

cara membuatnya :

1. masukan jagung yg sudah ditumbuk kasar kedalam baskom, masukan telur, terigu, sagu, tepung beras dan irisan daun bawang. aduk rata.
2. setelah rata lalu masukan bumbu. aduk kembali
3. perhatikan jika adonan sudah cukup mengental. jangan tambahkan air atau apaun yg sifatnya cair. tetapi jika adonan terlihat kering sekali dan sulit digoreng. tambahkan 2 butir batu es. aduk rata.
4. tips : adonan tidak boleh dicampur air.. karena dari jagungnya sendiri sudah mengeluarkan cukup air. jika terlau banyak air maka gorengan tidak akan renyah atau garing.
5. setelah semua tercampur, beri garam,gula, lada dan penyedap rasa secukupnya.
6. lalu cicipi apakah adonan sudah terasa cukup. jika sudah boleh digoreng sampai kekuningan. jangan dimasukan kedalam minyak yg sangat panas, karena akan cepat gosong. goreng dalam minyak yg banyak.
7. setelah semua digoreng siap disajikan.

Kamut Pepita Tuiles

http://schneiderchen.de | © 2014 | http://angiesrecipes.blogspot.com

Tuiles (French for 'tile') are wafer thin cookies that can be shaped over the handle of a rolling pin when warm from the oven. They are simple to make, and provide a crispy texture. I like these light and crunchy tuiles just as they are, but they go perfectly alongside the cheese dip, or as a garnish for the ice cream.

Kamut Pepita Tuiles

adapted from No Frills Recipes

40 g Kamut kernels, ground into flour 0,3 g Steviosid / pure stevia extract powder 30 g Coconut oil, melted 70 g Egg whites, lightly beaten 1/2 tsp Vanilla extract 140 g Pepitas

1. Whisk together the ground kamut and pure stevia powder. Make a well in the centre, add in the melted coconut oil, lightly beaten egg whites and vanilla. Add in pepitas and mix until well combined. Allow the mixture to rest for 30 minutes.
   
2. Preheat the oven to 180C/350F. Spread the mixture about a teaspoonful at a time on a cookie sheet lined with parchment paper. Spread them thinly and bake for 13-15 minutes or until crispy.
   
3. Let cool in the baking sheet for 10 minutes before transferring onto a wire rack to cool completely. Store crisps in an air-tight cookie jar.

http://schneiderchen.de | © 2014 | http://angiesrecipes.blogspot.com

http://schneiderchen.de | © 2014 | http://angiesrecipes.blogspot.com

Homemade Ice Cream Ketan Hitam Enak dan Mudah buatnya

Ice cream dimusim panas adalah salah satu dessert yang paling disukai. Rasanya manis gurih dan lembut dingin membelai lidah.
Saya buat Ice cream paduan rasa Vanila dan Ketan hitam dalam loyang kue. Untuk acara Art & Craft Club, Selasa besok. Buatnya cepat dan bahannya sederhana.
Resep dibawah ini untuk membuat Es cream 1,5 loyang seperti dalam gambar.

Bahan :
1 liter Whipping cream
390 gram Susu kental manis (untuk yang tidak suka terlalu manis kurangi susu kental manisnya)
400 gram Ketan Hitam matang haluskan dengan blender (saya pakai sisa bubur ketan hitam kemarin)
2 Bungkus Wafer (untuk bagian samping dan atasnya)

Alat :
2 Plastik segitiga
2 loyang kue persegi panjang (alasi seluruh permukaannya dengan plastik wrap)
Mixer

Cara Membuatnya :
Dinginkan bowl dan wisk dalam frizer selama 30 menit
Dinginkan Whipping cream dalam frizer selama 30 menit

Tuang Whipping cream dan susu kedalam bowl yang sudah didinginkan, mixer selama 5 sampai 7 menit, sampai menjadi adonan kental (soft peak). Total adonan akan menjadi sekitar 1250 gram
Bagi dua adonan (masing-masing 500 gram dan 750 gram)
Ambil adonan 500 gram, campur dengan Ketan hitam, aduk perlahan dengan spatula sampai rata.
Siapkan loyang letakkan wafer disamping sisi kiri dan kanannya.
Masukkan dalam plastik segitiga dan tuang kedalam loyang kue yang telah di tutup wafer sisinya.  Tuang adonan putih dan adonan ketan hitam secara berselang seling. Setelah penuh. Tutup dengan wafer permukaan atasnya.
Simpan dalam Frizer selama 24 jam.
Keluarkan Es Cream dari Frizer, potong dan siap disajikan.

Tips :
Rasa Es cream bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Ketan hitam bisa diganti dengan kacang hijau, coklat atau buah-buahan sesuai selera.
Blender (haluskan) kacang hijau matang, atau buah-buahan yang akan dicampur bersama adonan es cream. Untuk rasa coklat, gunakan coklat  untuk topping es cream / coklat cair.

Bahan dan Alat membuat Ice cream 

Whipping cream dan susu kental manis setelah di mixer (adonan Es Cream)

Ketan Hitam setelah diblender

Campur Ketan Hitam dengan sebagian adonan es cream

bekukan selama 24 jam didalam Frizer

Ice Cream siap dinikmati

Menu Bussiness Class Garuda

Saat terbang dari Osaka menuju Denpasar dengan Garuda Indonesia, 8 Januari 2014 ini sebagian menu lunch yang disajikan :

Salmon dan salad ala prancis dengan beet dan garlic bread

Ikan dengan dressing creamy rasa opor 

Cake blueberry dengan irisan mix fruits

Bawang Goreng Enak dan Renyah

Suami saya sangat selektif dengan rasa bawang goreng. Sementara di supermarket banyak dijual bawang goreng ready to eat yang kata suami saya bukan bawang goreng asli. Memang saya akui, bawang goreng tersebut  sudah jauh rasanya dari bawang goreng tradisional.

Disaat sy liburan di Jakarta, saya sempat ke pasar tradisonal dekat rumah. Lihat bawang merah yang sudah di iris, dijual dengan ditimbang, bisa dibeli dalam ukuran 100 gram sampai 1 kilogram. Harganya jauh sangat murah dibanding kalau kita beli bawang kiloan dan iris bawang sendiri. Aduh.. betapa dimanjakan para ibu-ibu di Indonesia ya. Akhirnya saya coba beli nih...
Sebelumnya, karna belum tahu dipasar ada bawang goreng ready to fry, saya buat sendiri bawang goreng dari mulai mengupas, mengiris sampai menggoreng. Setelah membandingkan bawang hasil irisan sendiri dan yang ada dipasar, saya lebih memilih ngiris sendiri.
Bawang iris dipasar lebih banyak mengandung air, sy gak tahu, apakah si pedagang nakal, menambahkan percikan air.
Bawang iris dipasar juga lebih kecil dan terlalu halus irisannya. Mungkin bawang merah kecil yg dipakai, untuk menekan harga lebih murah.

Yuk ikuti cara buatnya :
Kupas bawang merah, cuci bersih. Tiriskan dan iris bawang. Angin-anginkan sebentar.
Taburi sedikit garam dan tepung terigu, langsung goreng dalam minyak panas dengan api sedang.
Aduk-aduk terutama dibagian tepi fry pan. Sampai terlihat warna kekuningan. Angkat

Tips :
Bawang goreng akan terlihat lebih coklat setelah didinginkan, karena proses pematangan masih terjadi akibat minyak panas yg terbawa pada bawang. Kalau ingin bawang goreng terlihat cantik warnanya, sebaiknya angkat sebelum bawang terlalu matang.
Alasi wadah bawang goreng yang baru diangkat dengan tissue dapur atau kertas yang bisa menyerap minyak. Serap minyak sebanyak mungkin dengan menekan kertas diatas bawang goreng.
Setelah dingin, simpan di kulkas dalam wadah tertutup (kedap udara)

Iris bawang

Taburi sedikit garam dan terigu sebelum digoreng

Goreng bawang dalam minyak panas